是的。
其实最早的掌中宝是鸡爪中间突出的，厚实的肉垫子。但是由于这部分的食材数量太少，而且价格比较贵，所以后来大家就把鸡翅，鸡腿，以及鸡翅根连接处的脆骨取下来，统称为掌中宝。因此现在吃的掌中宝，基本上都是这些部位的脆骨，而并不是从鸡爪上取下来的了。虽然取的部位不同，但是口感和质地还是一样的.，而且价格也便宜很多，是大家都能吃得起的美食了。
掌中宝直接炒制，吃上去比较嫩，而且更加入味。在炒之前最好先将掌中宝腌制一下，去除腥味，这样做出来的掌中宝更加鲜美一些。炒的时候需要大火爆炒，加入各种调味料即可。如果想让这道菜更加营养丰富一些的话，可以在里面加入其它配菜，比如青椒，茭白，玉米粒，青豆等等，这样会更好吃，营养价值也提升很多。
掌中宝烤过之后，外焦里嫩非常好吃。烤制的方法有两种，一种是传统的烧烤方法，将腌制好的掌中宝穿在烤签上，然后放在烤架上烤制。另一种就是直接放在铁板上进行烤制，注意翻面就可以了。烤制好的掌中宝，表皮焦焦的，但是里面仍旧保持脆嫩的口感，嚼起来还有脆骨咔吱咔吱的声音，很有嚼劲。
蒜蓉掌中宝是清蒸的烹制方法，可以将掌中宝的鲜、嫩、脆的口感体现的淋漓尽致。其实清蒸的方法很简单，只要把腌制去腥后的掌中宝平铺在盘子里，然后上面覆盖上蒜蓉，放入蒸箱当中蒸上15分钟左右就可以了。
掌中宝要炸多久
3-5分钟左右。
掌中宝不需要炸很久，掌中宝它属于掌心当中比较厚的一块肉质，里面既有肉，又有皮，还有脆骨，所以它的质地层次感比较丰富的，所以炸的时候不要炸太久，一般3~5分钟左右就可以了。炸好后掌中宝，还是需要二次加工烹制的，如果炸的时间太久了，掌中宝吃上去就会特别的老，会影响它的口感。
烤掌中宝很多人都吃过，尤其在烧烤店里面非常受欢迎。可以把掌中宝那些腌制一下，然后穿在烤棒上面，放入到烤架当中去烤制。烤制的时候需要多次翻面，这样的话才能两面都烤得焦黄，撒上一些烧烤粉，蘸上一些烧烤料来吃，特别的美味。
爆炒掌中宝是最简单的一种制作方法，只要把掌中宝提前腌制一下，然后放入到锅中去翻炒就可以了。当然如果不想腌制的话也是可以的，直接起油锅翻炒之后，加入一些调味料即可，还可以在里面加入一些配菜，比如说玉米粒，青豆或者加入一些菜椒，土豆片儿等等，都是可以的。
干锅掌中宝其实它的制作方法跟普通的干锅是类似的，不过建议掌中宝在做之前，先过一下油炸一下，然后再加入一些干锅调料一起翻炒，这样做出来的掌中宝特别的入味，还很有嚼劲。
掌中宝其实炒的时间不用太久，一般5~8分钟左右就可以把掌中宝炒熟。本身掌中宝它是一些胶质和脆骨，所以在炒的时候，可以多放一些油，然后不断的去翻炒，最好用大火爆炒，这样炒出来的掌中宝会比较嫩一些，口感会比较湿润。如果炒制时间过于长，那么里面的水分会被炒干，掌中宝吃上去就干巴巴的，而且不容易嚼碎，所以在炒的时间上要控制好。
一般买回来的.掌中宝都是没有味道的，而且掌中宝是从鸡爪或者是鸡翅中取的软骨部位，所以腥味儿比较重。因此需要用葱姜蒜和料酒腌制，同时加上一些调味料，这样腌制出来的掌中宝，既不会有腥味，而且比较入味，在烹制的时候，吃上去味道更会浓重一些。
炒掌中宝的时候，如果单一的炒掌中宝，其实并没有那么好吃，而且掌中宝多多少少会带有一些腥味，所以可以在里面加入一些配菜，这样既好吃又营养，同时颜值上也会提高很多。适合在掌中宝里面放入的食材有玉米粒，青豆或者是青椒，木耳等等，把这些食材加进去，与掌中宝一起炒，既营养又好吃。
炒掌中宝的时候，千万不要用小火去炒，小火炒不容易把掌中宝炒熟，而且炒的时间越长，掌中宝越干越不好嚼，所以必须把火力调到大火，然后用爆炒的方式去炒，这样炒出来的掌中宝又嫩又脆。
