鲜嫩牛肉汤做法，牛肉是经常会吃的一种食物，味道是非常鲜美的， 牛肉汤的功效是补养脾胃、补气养血、润肠通便，以下为大家分享鲜嫩牛肉汤做法。
材料：
1.牛肉：500克
2.白萝卜：一个中等大小的白萝卜
3.红枣：8个
4.枸杞：15克
5.淮山：20克
6.莲子：20克（可选）
7.姜片：3片
8.清水：适量
9.盐：适量
制作步骤：
1.准备工作：将牛肉用清水漂洗一遍，然后切成约2厘米见方的块状；用流动的水将白萝卜洗干净，去除表面的`皮，再切成约2厘米见方的块状；红枣、莲子和淮山也需洗净备用。
2.热水焯水：将切好的牛肉放到热水锅中焯水（即放入水中煮沸后，迅速捞出，用清水洗净），将彩乐果放入开水中焯水2次，使汁液去除杂质，再用清水冲洗干净。
3.锅中加水：将炖盅加入足量的清水，水至盖材的一半即可。
4.加入调料：将焯好水的牛肉、彩乐果、淮山、红枣、枸杞、莲子、姜片和适量清水放入锅中；用大火煮沸后，改用小火炖1个小时，让食材的营养成分充分渗透入汤中。
5.加入白萝卜：炖好1小时后，将白萝卜块放入锅中，再炖30分钟至白萝卜熟软为止。加适量盐调味即可。
小贴士：
1.焯水时要将牛肉放入开水中，而不是凉水中，这样更容易将血水、杂质等污垢冲洗干净。
2.在焯水前，可以先将牛肉浸泡一会儿，这样有助于将牛肉中的血液和杂质暴露出来，更容易清洗。
3.如果没有炖盅，可以用电饭煲代替。将所有材料放入电饭锅中，按下“煮饭”键，等到电饭锅进入保温状态时，再继续保温30分钟即可。
4.如果想口感更加鲜美，可以将炖好的牛肉放到烤箱中烤个10分钟左右，使其表面有些焦黄，更加诱人。
总之，用白萝卜和牛肉做成的汤品是一款非常营养丰富、美味可口的汤品。无论是冬天还是夏天，都可以享用一碗，温补身体，补充营养，滋润喉咙，增强体质，给身体带来全面的受益。朋友们赶紧动手试试吧！
材料准备：
1.新鲜白菜 1个
2.橙色胡萝卜 1条
3.新鲜圆白菜 1个
4.新鲜牛肉 400克
5.大葱 1根
6.姜 适量
7.蒜 适量
8.食盐 适量
9.清水 适量
制作步骤：
1.首先将新鲜牛肉洗净并切成小块形状，备用。
2.将橙色胡萝卜、新鲜白菜和圆白菜分别切成大小均匀的块状，备用。
3.热锅冷油，将姜、蒜和大葱切成小块放入锅中，煸炒至香味四溢。
4.将切好的牛肉块放入锅中，翻炒至表面呈现金黄状，尽量让裹在牛肉表面的脂肪，全部释放出来，这样可以让肉质更加鲜美。
5.接着倒入适量的清水，水量要刚好覆盖锅中材料。大火烧开后撇去浮沫并加入大点的白菜块状物，继续小火煮半小时。
6.加入胡萝卜和圆白菜，继续煮10分钟左右。这个时候，火候尽量开大一些，这样可以让蔬菜快速熟透。
7.煮至蔬菜与牛肉熟透，加入适量的'盐调味，搅拌均匀，并根据个人口味再适当调整即可。
至此，一锅营养丰富的白菜牛肉汤就做好了。白菜牛肉汤中的胡萝卜和白菜含有丰富的维生素和矿物质，而牛肉中的铁元素可以有效地改善贫血等症状。这道汤类不仅味道鲜美，而且非常营养健康，是一道适合全家人食用的下饭菜。
一、准备材料
制作参枣当归牛肉汤，首先要准备好各种食材和调料。以下是所需材料及用量：
1.主料：鲜牛肉 500 克
2.辅料：参 20 克、当归 10 克、枸杞 10 克、黄芪 15 克、红枣 10 枚、党参 15 克、姜片 3 片、葱节 2 段、盐适量、清水适量
二、制作步骤
准备好各种材料后，就可以开始进行参枣当归牛肉汤的制作了。具体步骤如下：
1.将牛肉洗净后切成中小块，隔水焯水去除血水和杂质；
2.将焯过水的牛肉沥干水分备用；
3.将所有辅料洗净，参、当归、党参破开备用；
4.将清水加入砂锅中，加入姜片和葱节，大火烧开后撇去浮末；
5.将焯好水的牛肉加入砂锅中，改用小火炖煮；
6.此时将参、当归、党参、黄芪、枸杞、红枣等辅料放入砂锅中；
7.盖上锅盖，小火炖煮 2 个小时，期间不断搅动以免粘锅，煮到牛肉软烂后加少量盐调味即可。
三、注意事项
1.牛肉要先焯水，然后再炖煮，这样可以去除腥味，使汤品更加鲜美。
2.炖煮时间不能过短，否则辅料无法充分释放出营养成分，炖煮时间过长容易糊锅。
3.汤品最后调味加盐的时候，记得少量加入以免过咸。
4.可根据个人口味加入适当的`味精、胡椒粉等提味物料。
综上所述，参枣当归牛肉汤不仅味美可口，更重要的是具有极高的营养价值，具有润肺、养心、益气等多种功效，是家庭常备的滋补汤品之一，适合所有年龄段人群食用。
