如何用糯米粉做汤圆，生活中，我们在元宵节的时候都会吃汤圆。而汤圆代表着团圆，所以许多人会在元宵节这天里制作汤圆。我们知道汤圆是用糯米粉制作的，下面介绍如何用糯米粉做汤圆！
材料/工具
糯米粉200克，黑芝麻馅适量。
做法步骤
第1步：先备好糯米粉，在大碗边缘倒入大约30克开水，用筷子搅拌一下，这样就是烫了一点糯米粉，比例大约是所有糯米粉的五分之一的地方。
第2步：再加入冷水，慢慢和面，很简单，几下就能把糯米粉揉成光滑的面团。凉水的大约用了120克的量，自己把握一下，糯米粉的含水量不一样，水也上下调一点。
第3步：黑芝麻用料理机打磨成粉，放入糖，再一点点地放入玉米油拌匀。喜欢吃猪油的可以放猪油，一点点放，不要一下子倒多了。
第4步：把黑芝麻粉等和成这样比较稠状的样子。
第5步：揪下一块面团团圆，大小自己掌握下，不要太大，捏成碗状，放入黑芝麻馅，就用小勺直接舀就行，不用非得把馅做成小球状。
第6步：包好的汤圆放入生的糯米粉中滚一下，这样室温里放一会儿不会开裂。
第7步：依次都做好，建议自己做的汤圆还是现包现煮的好吃，冷冻容易开裂！
第8步：烧水，水开后下入包好的汤圆，煮至浮起后再煮1分钟即可。
第9步：香香甜甜的汤圆，外皮软糯筋道，怎么煮都不会露馅，很好吃！
醪糟汤圆怎么做
材料：糯米粉、醪糟、白糖、枸杞。
做法：
1、将准备好的糯米粉倒入到碗中，慢慢的加入适量的`清水，在加清水的同时需要不断地进行搅拌，直到将米粉搅拌成为面团。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将糯米面团放入到锅内大火煮开。
3、当糯米面软在锅内开始浮上来以后，可以将面团取出。
4、将面团一个个的揉成小圆球。
5、锅内再次烧开水，将准备好的汤圆放入到锅内煮开，当汤圆全部煮开以后，取出倒入到醪糟中。
6、加入适量的白糖和枸杞以后，就可以食用了。
醪糟汤圆的营养价值
醪糟汤圆的营养价值是非常高的，因为醪糟主要是用糯米制作而成的，在成分内含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、盐酸以及多种维生素物质；
这些成分都是人体所必需的的营养物质，除了可以增强营养以外，像对于一些食欲不振以及腹胀腹泻的情况都有着非常好的缓解作用。
在醪糟汤圆中还有着乙醇成分，这种物质在帮助刺激消化腺分泌上效果格外的明显，还可以有效地促进食欲，在促进新陈代谢方面效果特别的号。
醪糟汤圆还有着很好的对慢性病辅助治疗的作用，尤其是对于一些萎缩性胃炎、消化不良、高血脂、动脉粥样硬化等问题都有着非常好的效果。醪糟汤圆也是一款老少皆宜的食材，尤其是在活络经脉、润肺润肤上面效果都非常好。
醪糟怎么制作
材料：糯米、白酒。
做法：
1、将糯米粉清洗干净以后，放入到清水中浸泡，一般浸泡到可以直接用手将糯米揉成粉状就可以了。
2、泡好的糯米取出以后，碾压成糯米粉。
3、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将糯米粉倒入到蒸锅内，大火蒸熟，一般40分钟左右就可以了。
4、将准备好的酒曲碾压成粉，放在一旁你备用。
5、将蒸好的糯米取出后，需要不断的用手将蒸好的糯米揉散开，在边揉的同时需要不断地淋水降温的同时，需要将糯米粉捻散开，这样方便后面的制作。
6、将准备好的糯米粉倒入到盆中，在中间挖出一个坑，将准备好的酒曲倒在中间。
7、用被子盖上，等待静静的发酵，一般一周左右，醪糟汁就出现了。
汤圆的常见吃法
1、汤煮汤圆：
大火煮开清水以后，直接将汤圆放入到锅内煮开，在煮的同时需要用汤勺慢慢的推动汤圆，防止汤圆在锅内出现黏锅的情况。同时也保证了汤圆不会出现刮破的情况。在煮汤圆的时候，需要适量的加入一些凉水，这样可以防止粘锅。
2、油炸汤圆：
锅内加入适量的油，油热了以后，直接将汤圆放入到锅内，不断地翻动，等到汤圆完全膨胀起来的时候，可以直接取出，撒上适量的糖就可以食用了。
3、穿衣汤圆：
首先将炒熟的芝麻放入到糖糊中，将已经炸好的汤圆，全部蘸上糖糊以后就可以食用了。
4、酒醉汤圆：
先将汤圆煮好以后，盛入到碗中，碗中不需要加汤，直接将鸡蛋花以及烧热的甜酒倒入碗中，整体他能源也是酒香味很足的。
5、蒸汤圆：
在盘子中涂上适量的油，将准备好的汤圆逐个摆在盘子中，放入到锅内，大火蒸熟，上面撒上适量的白糖就可以了。
6、烤汤圆：
将准备好的汤圆直接放在已经刷上油的金属盘里面。将金属盘放入到烤箱内，烤制汤圆变成金黄色以后，就可以取出，蘸上白糖一份美味的烤汤圆就做好了。
7、拔丝汤圆：
首先将汤圆放入到油锅内炸熟后取出，锅内加入适量的油，加入白糖和清水，熬成糖稀，再将已经炸好的汤圆倒入锅内，不断地搅拌，当汤圆上都挂上了糖稀后就可以取出了。
肉心汤圆怎么做
它是用面粉、猪肉做成的，口感很好，营养也很丰富，很多人都经常做来吃。在做的时候，首先，要准备好材料糯米、肉末、花生等，调料酱油、料酒、姜末等。
然后将些大米和糯米放在一起搅拌均匀，泡一天或两天，然后将它放在袋子里，磨成面粉。再将猪肉洗干净，剁碎。
然后就可以放油进锅里炒了，先炒调料，有香味出来的时候，再把肉末放进去一起炒，炒熟后，再把它盛出来，和其他的一些葱花拌均匀，陷料就做成了，然后放在冰箱里冻一下。
再将面粉揉成面团，当它表面变光滑之后，再压扁压薄，捏成皮的形状。再把馅料放进去，花生也要压碎，最好炒熟后，放凉再压，会更好吃。
然后放水进锅里，水煮开后，把汤圆放进去。但不要用太大火，中火就可以了。等它浮在表面的时候，就可以盛出来吃了。
在吃的时候，因为汤底是没有味道的，所以要适当加些调味料，葱花或胡椒等，味道会更好。在做的时候，还可以加些香菇、韭菜一起吃，口感会更好，营养也会更丰富。
做完后，不用煮太久，两分钟就可以了，它很容易熟。但在包的时候，一定要包得密实一点。要不在煮时，就很容易裂开。在煲的过程中，一定要先把水煮开后，再把它放进去。
肉汤圆的配方和技巧
在做的时候，水和面粉的比例一定要调好，一般是1:3左右。因为汤圆粉很黏，所以一般不要用冷的水，最好用温的水去和面，和好之后就可以直接包了，不用再醒面。在煮汤圆时，最好用清水，不要用汤，虽然汤很有营养，但会影响它的`口感。
如果想吃得更有仪式感，特别是在节假日或重要的节目。在煲的时候，可以加一些果汁、花瓣，但不要太多，适量就可以了。
当水开了，汤圆浮在表面时，就不要用大火煮了。很容易受热不均，外面熟了，里面却很硬，还容易裂开，馅料漏出来。
一般在煮的过程中，水煮开后，要连续加些冷的水进去继续煮，大概三次，这样会让水不断处于沸腾的状态，更容易煮熟，也不会那么容易开裂。煮过三次的水，就不要再继续煮新的汤圆了;应该换水再煮，要不汤圆会很难熟，也会影响口感，对身体不好。
麻辣肉汤圆的做法
在做的时候，要准备好材料，糯米粉、猪肉、酒、酱油等。然后倒些水进面粉里，不要太多，适量就可以了，然后就可以开始揉了。当它表面变光滑时，放在一边备用。
然后将猪肉洗干净，剁碎，加一些盐和料酒。肉最好不要全部都是瘦的，肥瘦要均衡，口感会更好。然后把汤圆捏成半圆形，再把肉馅放进去封好，要搓圆一些，避免在煮的时候裂开。
在煮的时候，水一定要多一些，这样才不会那么容易粘在一起。大火煮开后，转小火。在做的时候，要准备一些调味料，可以放一些辣椒，和葱一起搅拌均匀。
把汤圆盛出来之后，再加些调味料，就可以吃了，非常美味。如果觉得做皮很麻烦，可以去超市买一些已经做好的皮。
但有些没那么薄，吃起来口感不好。馅料也可以去超市买一些做好的，但它的油和其它调味料很难控制，而且不能确保它的卫生。吃多了，对身体不好。
肉心汤圆的营养价值
它有很多好处，对身体很好，是一个很传统的小吃，非常滋补，保健效果很好。它对胃很好，可以让人的食欲更好，治疗拉肚子的一些症状，还能润肺、润嗓。和山药、山楂等东西一起吃，很补血，会让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。
上面就是关于肉心汤圆的一些知识和做法，平时有空，可以自己在家做来吃。一般揉面的部分比较麻烦，其它都很简单。可以一次性多做一些，吃不完，可以把它放在冰箱里冷藏。会保存得更久，饿了，就可以拿出来吃了，非常美味。
