蒸糯米凉糕的做法，小伙伴们有喜欢吃糯米类食物的吗？小编是一位忠实的糯米爱好者，喜欢吃任何糯米做的食物，如粽子、糯米凉糕等，今天呢，小编将为您分享的是香甜软糯、好吃不腻的蒸糯米凉糕做法，感兴趣的小伙伴一起来看看吧
蒸糯米凉糕的做法1
糯米凉糕的制作步骤
1、把糯米放在水中洗干净，再把糯米放在水中浸泡5个小时（或者是一晚上），把粽叶放在水中浸泡，然后把粽叶的硬部分剪掉。
2、在锅里倒上水，水开把粽叶放进去煮，放上一点食盐，水开大约煮5分钟，捞出来过一遍凉水，再把红枣下锅煮一下，大约煮10分钟捞出来备用。
3、糯米浸泡好后，倒掉里面的水分，在锅里换一下清水，水开把糯米放进去煮一下，边煮边搅拌，煮开之后把锅里多余的水分倒掉，转到小火熬5分钟，全程要不断搅拌，时间到出锅即可。
4、在蒸笼上铺一层粽叶，如果粽叶很长话，就从中间剪开，然后铺上二分之一的糯米，用铲子摊平了，整理一下边缘部分，再铺上一层红枣，把剩余的糯米铺在上面，然后可以用几个枣点缀一下，最后再铺上一层粽叶即可。
5、热水上锅蒸，等到蒸汽上来之后，转到中小火蒸30分钟，时间到焖5个小时（或者是一晚上）最后切成小块放在盘中，撒上一点白糖即可食用。
做糯米凉糕的注意事项
1、先把糯米淘洗干净，再把糯米浸泡5个小时，或者是浸泡一晚上，然后再把糯米上锅煮一下，水开之后，用勺子把里面多余的'水分倒出来，转到小火熬5分钟，边熬边搅拌，防止糯米粘锅。
2、其实粽叶的长度，可以跟着家里的蒸笼的大小决定，只要是把粽叶平铺进去就可以。
3、煮粽叶和红枣可以用一锅水，但是煮糯米的时候，要记得换一锅干净的水。
4、把糯米铺在粽叶上，再铺上一层红枣，然后把剩余的糯米铺在上面，可以把糯米整理成正方形或者是圆形，最后可以放上一点红枣点缀，再铺上一层粽叶上锅蒸熟，蒸熟之后先不要出锅，先关火焖5小时（或者是一晚上）。
蒸糯米凉糕的做法2
一次成形的“糯米凉糕”的做法步骤
1、无需泡米，先蒸熟，不用晾凉。同时准备好用料，糯米 、红豆、蜜枣等。
2，取一个可脱模蛋糕模具，垫上油纸，然后一层糯米饭，一层夹馅，一层糯米饭，一层夹馅，不用加水，上锅再蒸一次，时间可以短点。
3，取出倒扣平盘上，上面压重物，晾凉放冰箱里冷藏即可。
