【导读】：端午节马上就要到了，可能很多人都已经开始准备起了包粽子，那么包粽子用长糯米还是圆糯米？包粽子应该用什么线？下面就让小编来带大家一起看看。
相比之下包粽子更是适合用圆糯米，因为圆糯米的口感更加细腻。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
圆糯米是糯稻脱壳的米，大米的一种，米质呈蜡白色不透明或半透明状。糯米种类很多，有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。因其粘性大，口感细腻，消化吸收，因此常被用以制成风味小吃。
圆糯米容易煮煳、煮烂，熟透后黏性高、光泽佳，有较明显的甜味。常用于甜点心如硷粽、八宝粥，或加工成年糕、麻糬、红龟粿、和汤圆等，也是制作酒酿的主要塬料。不过有些地区的咸粽子也会使用圆糯米，例如湖州粽、广东粽等。
绑扎粽子的天然材料很多，如使用禾杆草来裹粽子，用棉绳或麻绳来绑扎，都应尽量使用天然材料作为包叶和绳子，这样的粽子吃着才安全放心。包粽子的叶子是粽叶。
而塑料绳和尼龙绳原来是设计来包扎物品，而非包扎食品的，也就是说不适合食用，如果只是用来临时包扎一些食物的外包装就没有问题，但是直接放在锅里加热蒸煮，遇热后各类毒素渗透入食物里，危害就大了。实际上，煮粽子都是100度以上，煮几个小时才会煮熟的。而用尼龙绳和塑料绳绑扎的粽子，当温度超过50℃时，塑料绳里的有毒成分就会析出，污染食品，对人体造成危害。如果人们吃了用尼龙绳和塑料绳绑扎的粽子后，轻者会出现轻微的胃肠不适感。重者会引起食物中毒(消化内科 急诊科)，会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻(消化内科)等症状。
包粽子的糯米一般浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。但其实，糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡是越久越好的。
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
