烧烤串品种大全

烧烤串品种大全，淄博的烧烤火遍了整个美食圈儿，全国各地爱好烧烤的朋友纷纷跑往淄博，烧烤的种类很多，以下分享烧烤串品种大全。

烧烤串品种大全1

烧烤食材清单大全

1、肉类

羊肉：最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，还有里脊、外脊、羊腰等。插在烤钎上，有肥有瘦更香。

猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的'五花肉，这样烤出的肉不会太干涩，里脊肉也可以。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。牛胸口、牛里脊也可以，穿串时肥瘦搭配。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。

腌制肉类：午餐肉、香肠、腌肉、培根，携带方便，别有一番风味。

2、水产

鱼类：用来烧烤的鱼，通常鱼刺少。如，秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。

海鲜：鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝等。

3、果蔬

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药

大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌点沙拉酱。

水果：香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲。水果串加热时要掌握好火候，使其表面略微焦黄即可，这样水果中才会依然保持多汁，最后，可以淋点蜂蜜或酸奶口感更好。

4、面食

面包、馒头、包子等。

5、豆制品

豆筋、豆腐块、腐竹、豆干等。

6、零食

烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、坚果等。

烧烤串品种大全2

烤串种类如下：

1、肉串类：将各种调料原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品：将各种原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌和时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种：5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入各种调料原料，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种，将各种调料原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

5、排骨类：各种新鲜的.动物排骨5公斤，加入各种调料原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。

6、蔬菜类：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种洗净穿串待烤。

扩展资料：

烧烤（直接在火上烤）的英文名称是barbecue（俗称BBQ），可能是来自加勒比海。

从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe－cul（法文cul 字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。

2017年12月1日起正式实施的《公共服务领域英文译写规范》规定，在公共服务领域中，烧烤译为Grill（在平底锅里烤）或Barbecue（直接在火上烤）。

烧烤串品种大全3

犟串娃

喜欢吃各种烤串，可是荷包却无法支撑，如果告诉你自助+烤串，你是不是就拥有了双倍的快乐！犟串娃自助烤串，品质菜色+丰富美味双重呈现！

羊肉

新疆风味羊肉大串，剔骨羊排肉串，羊肉筋，源自牧场的品质羊肉，风味十足，肉质嫩滑，入口不腥不膻鲜香麻辣的.味道，尾调中透着淡淡的奶香，仿佛自己来到草原！

牛肉

精品牛排串，烧烤串，牛肉串，Q弹牛板筋，特色牛筋皮，酥香烤胸口，香烤牛舌

牛肉肉食控们的心头好，肉厚实有嚼感，肥而不腻，孜然、辣椒、花椒各色香料，顺着滋滋冒出的油汁儿，在唇齿间游走简直叫人欲罢不能！

羊肉类

新疆风味羊肉大串、剔骨羊排肉串、羊肉筋、烤羊肥腰

牛肉类

精品牛排串、烧烤串、牛肉串、Q弹牛板筋、特色牛筋皮、酥香烤胸口、香烤牛舌

猪肉类

五花肉串、滋补小腰、美容猪皮

禽肉类

蜜汁鸡翅、麻辣鸡手、掌中宝、蒜伴鸡、烤心尖、骨肉相连、口口脆鸡胗

海鲜类

烤大虾

素食类

烤墨鱼丸、烤鱼豆腐、烤香肠、烤面包、奶香小馒头、烤馒头片、锡纸盒豆腐、锡纸盒娃娃菜锡纸盒金针菇、烤全茄、烤菜花、烤大蒜、烤尖椒、香菇串、烤杏鲍菇、香菜豆腐卷。

凉菜

椒麻炸酥肉、辣白菜、蒜泥黄瓜、爽口萝卜皮、五香豆腐丝、青口脆藕丝、特色拌毛豆、花毛一体、辣炒花蛤、捞汁花蛤、水果沙拉、炸薯条、炸鸡米花。

主食

家常疙瘩汤、鸡蛋辣白菜辛拉面、鸡蛋炒饭、酱油炒饭、嘎嘎凉大冷面。

串串鲜

鹌鹑蛋、牛肚、广味肠、鸡胗、鸡脆骨、玉米、香菇、鱼豆腐、面筋球、鸡蛋干、娃娃菜、木耳、藕片、土豆片、魔芋丝、金针菇、鱼丸、宽粉、小台肠、青笋、油豆皮、豆泡。