常见的蔬菜都有哪些

常见的蔬菜都有哪些，蔬菜，是我们一日三餐中最常出现的一类食材，也是日常饮食中不可或缺的一类食物，可以给人体提供多种维生素、矿物质等营养成分，下面来看看常见的蔬菜都有哪些。

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1、大白菜（十字花科）

我们常说的白菜，多指的是“大白菜”，主要分布在我国华北地区，在全国各地都有栽培，比较耐寒，也很耐放。在我国东北地区

很多家庭都有冬季存储大白菜的习惯。大白菜适合的吃法非常多，可以拿来炒菜、煮汤、做饺子馅，也可以做成腌菜，都非常美味。

2、小白菜（十字花科）

小白菜，俗称青菜、油白菜，跟大白菜是近亲，既耐低温，又耐高温，几乎一年四季都有，在我国南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口，适合炒食、煮食，也可以凉拌食用。

3、娃娃菜（十字花科）

很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之间的关系，其实，它们是三种完全不同的蔬菜。娃娃菜的个头较小，又被称作“袖珍型白菜”，它的菜帮较薄，口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法，莫过于上汤娃娃菜了。此外，用娃娃菜来涮火锅，也非常好吃。

4、菜心（十字花科）

菜心，又叫菜薹，比较喜好温暖的种植环境，是我国南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鲜嫩清爽，比较适合简单的'烹饪方式，以凸显其原汁原味，常见的吃法有蚝油菜心、盐水菜心、蒜蓉炒菜心等。

5、油菜（十字花科）

油菜，又叫欧洲油菜，原产自欧洲，后来才传入我国，并广泛种植。如今我们吃到的油菜，已经是经过多代繁衍和杂交得到的品种了。油菜的口感，不像白菜和菜心吃起来那么清甜，而是带有些许苦味，适合做蘑菇炒油菜食用，也可以拿来煮粥吃。

6、西兰花（十字花科）

西兰花，又叫绿花菜，原产自意大利，后来才传入我国。西兰花是一样营养价值很高的蔬菜，口感清香爽脆，较易咀嚼，可以用来做蔬菜沙拉吃，也适合拿来炒肉、炒虾仁，或是凉拌食用。

7、花椰菜（十字花科）

花椰菜，又叫花菜，原产自地中海沿海，外形跟西兰花有几分相似之处，但菜花部位呈白色，要比西兰花硬实一些，根茎略细。和西兰花相比，花椰菜吃起来味道没那么鲜美，比较适合口味重一些的吃法，如干锅菜花等。

8、甘蓝（十字花科）

甘蓝，又叫卷心菜、包菜、大头菜，外观被菜叶层层包裹成球状体，有绿色和紫色之分。绿甘蓝比较适合炒菜吃，如做手撕包菜、醋溜包菜等，紫甘蓝则比较适合生食或凉拌食用，也是蔬菜沙拉里常见的一样原料。

9、羽衣甘蓝（十字花科）

羽衣甘蓝，又叫绿叶甘蓝、牡丹菜，是甘蓝的园艺变种，也可以采摘其羽状嫩叶作为蔬菜食用。羽衣甘蓝的叶片口感较脆，吃起来非常清爽，外观也很有造型感，适合做沙拉吃，也可以凉拌或腌制食用。

10、芥菜（十字花科）

芥菜，在我国多地都有栽培，像大家熟悉的雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜，都属于芥菜的变种。芥菜的味道微苦，还带有些许涩味，烹饪前最好先进行焯水处理，可以炒菜吃，也可以做腌菜食用。

11、萝卜（十字花科）

名字里带“萝卜”的蔬菜，随口就可以列出不少，如白萝卜、青萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜等等，但是我们生物学意义上说的萝卜，一般指的是白萝卜。白萝卜的口感清甜，带有些许辣味，适合的吃法也非常多，可以炒食、煮食、腌食，跟肉类食材更是绝配。

12、胡萝卜（伞形科）

虽说名字里同样带有“萝卜”二字，但胡萝卜和萝卜，可是两个完全不同的物种，胡萝卜属于伞形科、胡萝卜属、野胡萝卜的变种。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以榨汁吃，也可以煮汤或炒菜食用。

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1.菠菜

菠菜是绿叶蔬菜当中营养最为丰富的一种，也是最健康的蔬菜之一，烹饪的时候只要简简单单的就可以得到一道美味佳肴。

2.胡萝卜

胡萝卜在煲汤或者是煮粥的时候最为常见，里面含有丰富的维生素A，可以和很多的肉类进行搭配，常见的就是排骨和鸡肉。

3.西兰花

西兰花里面富含了硫代葡萄糖苷，和植物萝卜硫素，是属于十字花科的一种蔬菜。西兰花因为脂肪含量比较的低，所以很多人在减肥期间，或者是健身期间都喜欢煮来吃，在西餐当中也常用来做装饰。

4.甘蓝

甘蓝菜的营养密度还有抗氧化含量都是非常高的，在很多的场合也会看到它的身影，最常见的做法是沙拉，以及用来做饮品。

5.芦笋

芦笋是春天的一个时令蔬菜，含有很丰富的一个维生素以及矿物质。芦笋常常都是跟猪肉一起炒着吃的，口感是那种比较脆甜脆甜的。

6.红卷心菜

红卷心菜里面含有的则是很丰富的一个花青素，这种花青素对于人体的健康又很大的好处，所以在日常的餐桌上面，也是出现频率比较高的一种蔬菜。

7.豌豆

豌豆属于一种淀粉类的'蔬菜，豌豆含有的碳水化合物跟热量要比其他那些非淀粉类蔬菜高得多，但是纤维含量却很高。平时的时候也很喜欢这种蔬菜，烹饪的方式很简单方便，处理起来也很简单。

生活中常吃的蔬菜有很多，以上介绍的只是简单的几种，每个季节的蔬菜都不一样，大家喜欢的品种也不同，多吃蔬菜能够及时补充维生素，平时要注意荤素搭配。