养肝吃哪些蔬菜，肝脏不仅是人体内最大的解毒器官，还承担着分泌胆汁、调节糖类、蛋白质、脂肪维生素等营养物质代谢的作用，下面来看看养肝吃哪些蔬菜 。
1、菠菜
绿色食品是保肝养肝的最佳选择，而在众多绿色蔬菜中，菠菜是养肝明目的佼佼者。中医认为，菠菜性甘凉，有补血止血、通血脉、平肝滋阴、止渴润肠、清肠热、疏肝理气等功效，对于因肝血不足引起的头晕目眩、贫血等症有较好的调理作用。
2、茼蒿
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，除了能够消食开胃外，还有助于宽中理气。如果是因为肝郁气滞所致的易怒、胸肋胀痛、叹气等症，可以适当多吃点茼蒿来舒缓。
3、蒲公英
蒲公英归肝经，有清热解毒的功效，可帮助减轻肝脏负担，对肝脏起到保护作用。此外，蒲公英中所含的蒲公英甾醇、蛋黄素等物质能够增强胆囊功能。
促进人体新陈代谢，在一定程度上可以起到保肝作用。特别是蒲公英根，在预防C型肝炎中有显著效果。所以，适量食用蒲公英或用蒲公英泡水喝可以排肝毒，提高肝细胞活力，还可以预防酒精性肝损伤，尤适合应酬多、爱喝酒的人群。
4、西红柿
西红柿是日常生活中最常见的一种食物，既可以作为蔬菜烹饪菜肴，同时还可以当做水果直接食用。西红柿中含有丰富的维生素C、番茄红素、胡萝卜素、果酸、B族维生素及多种微量元素等，具有养颜抗衰老的功效，能够清除人体中的`自由基，提高机体免疫力。同时，西红柿对肝脏也有较好的保护作用，其中含有的番茄碱还有消炎抗菌效果，肝炎患者平时可以多吃点西红柿。
5、枸杞
药理研究表明，枸杞中含有一种有效成分——甜菜碱，这种物质能够调节脂类代谢，同时可以抑制脂肪在肝细胞内沉积，有助于降低脂肪肝的患病风险。另外，枸杞中的枸杞多糖可以降低血清谷丙转氨酶，并能促进受损肝细胞的修复和肝细胞的再生。
常吃枸杞，或用枸杞泡水喝，可以提高肝脏的解毒功能，同时起到安神助眠的作用。对于因肝火旺引起的易怒、失眠、多梦等症有较好的缓解作用。
6、芦笋
芦笋中含有丰富的B族维生素、多种氨基酸和矿物质，经常食用能够增强肝脏的自我修复能力，还可以保护肝脏少受酒精的损伤。
7、莴笋
莴笋含有一种略苦的莴笋素，能促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化有贫血者常吃莴笋可以促进有机酸和酶的分泌，增加铁的吸收利用，有助于补气养肝，促进血小板生成。
8、青椒
青椒中不仅含有丰富的维生素，它的养肝作用也是很不错的，还能增强人体的食欲并提升免疫能力，让消化系统也越来越稳定。
一、生菜:生菜是一种非常常见的蔬菜,它富含维生素c、胡萝卜素等营养成分,对肝脏有很好的养护作用,在日常生活中可多食用一些生菜,能起到养肝护肝的作用,减少肝病的发生。
二、豆芽:豆芽虽然便宜,但是营养价值很高,特别对肝脏有很好的养护效果。经常食用豆芽对肝脏有好处,能缓解肝气郁结,还能促进血液循环,清除血管上的脂肪,有养肝护肝的作用。
三、西兰花:西兰花不仅好吃,而且营养价值很高,很多人都喜欢吃,它所含有的防治肝脏疾病的营养素,所以,西兰花对肝病有很好的治疗效果,可以经常食用,可以起到护肝的效果。
四、芹菜:芹菜是一种凉性蔬菜,具有平肝健胃的`功效,对于高血压也有降压的效果。芹菜中富含蛋白质、糖类、胡萝卜素,还有维生素c、氨基酸等,可刺激中枢神经,常吃不仅能促进胃液分泌,而且对肝脏也有好处。
护肝的食物有很多,上面介绍的四种蔬菜有很好的护肝作用,在日常生活中,不妨常吃这几种蔬菜,特别是对肝不好的人,有养肝护肝的作用。
养肝护肝的小窍门
吃对才能养肝
总体来说，养肝饮食以清淡为主，少吃油腻、辛辣，否则会使肝功能失调。枸杞、阿胶、菊花、决明子等都是保肝护肝的良品
咸鱼、蛋糕、烤串、松花蛋、方便面、火腿肠……它们可能是肝脏的敌人，不仅会加重肝脏的代谢负担，而且还会损害肝脏的正常功能。因此我们要有一定的了解，尽量在生活中少吃。
控制食量
过度摄食、过量夜食等常常扰乱肝脏的“宁静”，导致垃圾过多，代谢紊乱，为肝病发生提供条件。因此，虽然冬季胃口好，食量大，但“每餐七分饱，晚餐吃得少，睡前不零食”，仍是冬季养肝的不变准则。
勤动手脚多锻炼
生命在于运动，运动是最好的'护肝方法。对于肝病患者而言，选择适合自己的项目非常重要，散步、慢跑、深呼吸、太极拳，都是不错的选择。伸懒腰、咽唾液、梳梳头、搓搓耳，轻轻松松把肝养。
热水泡脚肝脏好
泡脚最适宜的时间是每晚7~9时，这是肾经气血最衰的时辰，此时泡脚、按摩能改善全身血液循环，达到滋养肾和肝的目的。泡脚用的容器以木盆为好。泡脚水，不能太热;以40℃左右为宜。泡脚时间不宜过长，以15～30分钟为宜。
养肝要学会制怒
要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气。因此，保持心情开朗可护肝。
晚上十一点前睡觉
夜里11点到次日凌晨3点，是肝胆的排毒修复时间，这个时间段血液流经肝胆，分解毒素，回养肝血。研究表明平躺时血液更有利于流向肝脏。
如果深夜不睡觉，肝无法将有毒物质分解，产生新的血液，时间久了会给肝脏带来损伤。因此平时注意不要熬夜，尽量在晚上十一点之前上床休息。
饭后闭目静坐
饭后闭目静坐，能为肝脏供给更多的血液，为肝细胞提供充足的氧和营养成分，对肝脏大有益处。对于已经患有肝病的人来说，这是一种简单而有效的护肝方法，因此，一定要养成饭后闭目养神的好习惯。
养肝就要多吃青菜
中医讲究“五色入五脏”，青色入肝，多吃些青色的食物，对肝脏有好处。脾气较大的女性朋友，平时多吃点儿绿色蔬菜，比如青皮萝卜、芹菜、莴笋、菠菜、绿豆等，能起到降肝火、疏肝气的作用。
经常做按摩
当身体处于平躺姿势的时候，轻柔地按摩胆囊和肝脏部位，大约位于身体右侧的肋骨下方。英国梅特医院肝病专家斯蒂芬·斯图尔特认为，按摩有助于促进肝脏部位的血液循环，进而改善全身代谢功能。
喝酒前吃点东西
入冬后，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝。
喝酒秘方少不了喝酒前吃东西。酒精对肝脏功能极为不利，少喝酒自然少伤害，如果一定要喝，并且想做点预防措施，那就是尽量多吃些食物垫垫肚子。
