冬季必吃哪些蔬菜，在四个季节中，冬季是最适合养生的季节，所有在冬季我们可以适当的吃一些养生滋补的食物，不仅仅是吃肉，一定量的蔬菜也是必要的。蔬菜富含多种维生素和膳食纤维，下面给大家介绍冬季必吃的蔬菜有哪些？
冬季必吃哪些蔬菜1
1、胡萝卜
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
2、芋头
芋头富含淀粉，营养丰富。含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
3、包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
4、芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
5、菠菜
菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
6、小白菜
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
7、豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
8、菜花
含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
9、红薯
系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
10、莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
冬季的这些食材，可以烹饪出很多美食，吃素的时候也可以加一些肉类，营养搭配，吃起来更加美味营养。
冬季必吃哪些蔬菜2
冬季适合吃哪些水果
1、橙子
橙子十分的适合冬天，这是因为冬天由于气候干燥湿冷，所以人们难免会出现咳嗽的现象，而适当的吃一些橙子，可以很好地缓解咳嗽的症状，保护好你的肺。而且橙子中含有多种营养，比如说钙、磷等矿物质，还含有维生素C及胡萝卜素，这些都是有益人体的好物质。
2、苹果
苹果是大家常见的一种水果，很多人都叫他“水果之王”，这是由于苹果中含有的'各种营养物质，可以帮助人们减少心血管疾病和哮喘的病发率，所以经常吃苹果对身体很好。尤其是在冬天，是哮喘和心血管疾病发病的高峰期，大家一定要注意了。
3、鲜枣
上文也提到，由于气候的问题人们会比其她季节更容易感到干渴缺水，而这个时候，皮肤也会因为缺水脱皮，而且血管也会因为寒冷的天气变得干硬，容易出现血管疾病。所以人们应该适当的吃一些鲜枣，因为鲜枣只含有大量的水分，而且还含有多种维生素，不仅可以帮助人们补水，而且还可以改善毛细血管的壁功能，增强弹性。
4、猕猴桃
猕猴桃酸酸甜甜，味道可口，而且含有极高的维生素C以及大量的维生素K，所以大家不妨多吃，因为这两种维生素对于人体的凝血功能、骨骼健康都又很好的帮助，而且还可以改善皮肤的状态。我们都知道冬天的骨骼更加的脆弱。所以对吃一些猕猴桃可以降低摔倒骨骼的概率。
