吃什么蔬菜水果补肝养肝最有效，在我们的日常生活中，很多时候我们都是需要给自己养养肝，补肝养肝最有效的食物有很多种，我们可以根据自身的情况来判断，让我们一起来看看了解一下吃什么蔬菜水果补肝养肝最有效。
养肝护肝一般吃新鲜蔬菜、新鲜水果、豆类食物、海鲜类食物、高蛋白食物等比较好；
1、新鲜蔬菜：如菠菜、芹菜、莴苣、黄瓜、胡萝卜、油菜、生菜、韭菜、西蓝花、油麦菜等，其中菠菜中含有大量的维生素和无机盐，适当食用，在一定程度上可以促进肝脏排泄毒素，具有一定的滋阴润燥、疏肝养血的功效，对于肝气郁结的人群，具有一定益处；
2、新鲜水果：如山楂、橘子、柚子、葡萄、草莓、李子等酸味水果。从中医角度而言，酸味入肝，适当食用上述酸味水果，在一定程度上具有一定的柔肝、护肝的功效；
3、豆类食物：比如黄豆、绿豆等，由于其中含有较为丰富的蛋白质、钙、磷、维生素B、脂肪等营养物质，适当食用在一定程度上对于肝脏的修复，具有一定益处；
4、海鲜类食物：如带鱼、黄花鱼、银鱼、牡蛎、螃蟹、甲鱼等，其中螃蟹体内含有一定的'精氨酸，适当食用在一定程度上可以促进机体能量代谢，保持机体能量平衡，具有一定的排毒功效；
5、高蛋白食物：如牛奶、牛肉、鸡蛋等，适量食用在一定程度上可以为机体补充大量蛋白质，不仅能够保护肝脏，还可以促使已损伤的肝细胞恢复；
6、其他食物：如杏仁、蜂蜜等，其中蜂蜜不仅含有机体肝细胞易于吸收的葡萄糖，而且适量食用还可以在一定程度上促进组织新陈代谢，增加肝糖的储存。
对肝脏好的水果和蔬菜主要有白菜、菇类、绿色蔬菜等。
1、白菜：白菜是日常生活当中比较常见的一种蔬菜，里面有丰富的膳食纤维，同时也有大量的水分，能够为身体补充营养物质，另外也可以达到一定保护肝脏的效果。
2、菇类：想要对肝脏好一些，在平时也可以适当吃一些香菇、金针菇、鸡腿菇等一些菇类的食物，里面有丰富的微量元素，同时也可以达到一定增强身体免疫力的作用，提高肝细胞的自我修复能力。
3、绿色蔬菜：对肝脏好的蔬菜也有一些绿色的蔬菜，比如油麦菜，苦菜和麻汁酱等，能够起到一定清热降火作用，有利于保护肝脏。
除了以上比较常见的蔬菜以外，另外也可以适当吃一些水果。
护肝的蔬菜水果一般有大蒜、蘑菇香蕉、无花果及葡萄等。
1、大蒜：大蒜是一种温性食物，其中含有多种丰富的维生素，如维生素A和维生素B1等有杀菌作用，能保养肝脏。
2、蘑菇：蘑菇含有多种营养成分，如维生素、蛋白质、脂肪等，有增强身体免疫力的作用，肝病患者可以多吃蘑菇。
3、香蕉：富含维生素B、蛋白质、糖等，能促进肝细胞再生恢复肝细胞，提高免疫力。
4、无花果：富含纤维素和无机成分，可以帮助肝脏解毒排毒。
5、葡萄：含有钙、磷、钾、铁等多种矿物质，能补充能量，补益气血，养肝利尿。建议在生活中多吃利于肝脏的蔬菜水果等，同时还要加强锻炼提高自身免疫力。
适宜养肝、护肝的蔬菜和水果如下：
1、苹果，尤其是青苹果中所含的果胶能促进胃肠道的排毒，还可促进肝脏解毒功能。因此对于有肝损伤的患者来说，经常吃青苹果对健康、对肝脏都有意义等。
2、橙子，橙子中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，形成胆结石的机会也就减少。橙子皮中所含的果胶也可以促进食物通过胃肠道，以减少胆固醇的吸收。
3、红枣，红枣有保肝健脾、降低胆固醇、升高白细胞、抗过敏等作用。
4、菌类，其多糖成分可明显的`调节免疫，帮助脂肪肝去脂，使炎症修复，还有抗肿瘤、抗纤维化，各种肝病患者均宜使用。
5、荠菜，对于脂肪肝患者可去脂消炎，对肝硬化患者可缩短凝血酶原时间，并具有止血的功效。
6、海藻，对防治脂肪肝、保肝、抗纤维化均有良好的辅助功效。
7、百合，对防止脂肪肝向肝纤维化、肝硬化进展有一定的阻抑作用。
6、西红柿，具有解毒、去脂、美容等功效。
养肝的食物包含着豆制品，以及瘦肉、鱼、虾、鸡蛋等等，这类高蛋白、低脂肪的食物，都对于肝脏能够有效的养肝。水果、蔬菜包含着西瓜、橙子、猕猴桃、西兰花、葡萄干、香蕉、金针菇、大枣、山楂等等，都对于养肝具有很好的效果。
因为这些水果、蔬菜中，富含大量的维生素C、维生素E，对于肝脏的养肝、护肝都非常有效。平时养肝、护肝，一定要注意尽量减少对肝脏损害的一些食品和药品，
包含烟、酒以及非必须使用的药物。任何的药物都通过肝脏代谢，所以针对非必须使用的.药物尽量不要使用。
多吃维生素C含量较高的蔬菜、水果对肝脏有好处，这些蔬菜、水果包括番茄、猕猴桃以及樱桃。由于我国是乙肝大国，大部分人得肝病都是由于乙肝病毒感染导致，
对于乙肝携带者建议平常的生活当中多吃维生素C和维生素E含量较高的食物，并且不能喝酒、不要熬夜，每半年进行肝病体检。
如果肝病体检中发现有肝功能的异常，表现为转氨酶、胆红素的升高，就需要进行抗病毒治疗，推荐的抗病毒治疗药物包括恩替卡韦及替诺福韦，
能够有效的抑制乙肝病毒的复制，改善肝功能。另外，对于乙肝携带者如果肝病体检没有任何问题，就不需要口服任何药物治疗。
肝脏不好的人可以吃下列蔬菜和水果帮助养肝。首先绿叶蔬菜如西兰花和菜花等具有一定的抗氧化作用，可以保护肝脏，其次南瓜有丰富的维生素和果胶，
可以促进肝功能的修复，对于肝细胞的再生能力也有一定的促进性作用。水果方面可以多吃苹果，香蕉和猕猴桃，这些水果含有丰富蛋白酶，可以将不溶性蛋白质转化成可溶性蛋白质。
