秋季吃哪些蔬菜好

秋季吃哪些蔬菜好，秋天已经到了，由于秋季比较干燥，皮肤也需要补充足够的水分，在饮食上面也需要格外注意。下面小编来为大家介绍秋季吃哪些蔬菜好，一起来看看吧

秋季吃哪些蔬菜好1

秋天不妨可以吃些绿豆芽，因为绿豆芽中有人体需要的维生素、矿物质以及多种氨基酸等营养物质，中医经常会说到，进入秋天后吃些绿豆芽，能帮助人体脏器从冬藏转换成秋生，让肝脏疏通肝气、健脾和胃。

秋天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其是在刚进入初秋的时候，吃些韭菜能够起到健脾养胃的功效，并且还能有很好的补充和保护人体阳气的作用，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

秋天也是最适合吃菠菜的季节，这时候的菠菜是最嫩的，也是最好吃的时候，因此可以将此时的菠菜称为秋菠，非常鲜嫩可口，而且菠菜矿物质、维生素等含量也是在大多蔬菜中比较高的，而且秋季吃菠菜对身体?解毒和防秋燥的益处。

进入秋季之后，人体就会容易出现维生素缺乏症，尤其是对维生素B2的缺乏更是一个高峰季节，而黄豆芽就是维生素B2含量比较丰富的食物，因此这时候可以多吃些黄豆芽，对于避免出现维生素B2缺乏症具有很好的作用。

秋季吃哪些蔬菜好2

秋季的时候天气逐渐凉快，早晚的温差比较大，皮肤容易变得干燥缺水，需要补充水分，平时要多喝水，饮食方面也需要吃一些营养补水的食物，很多蔬菜的营养丰富，适合秋季食用。

1、藕

秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

2、菜花

含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

3、小白菜

小白菜味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。

4、红薯

《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。

5、芹菜

芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。

6、豆芽

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。

豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。

7、芋头

中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

8、生菜

生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。

9、苦瓜

苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。

10、香菜

香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的`作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

11、韭菜

韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。

12、菠菜

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

13、莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。

莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

14、番茄

番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

15、胡萝卜

胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。