一，食材：豆腐1块，鸡蛋2个，大白菜6片，胡萝卜半根，香葱少许，淀粉1勺，蚝油1勺，盐1勺，十三香1勺，食用油适量。
二，豆腐丸子的做法：
1.首先准备好所有的食材，将豆腐块稍微清洗一下，放入一个盆里，用手把豆腐抓碎备用。
2.大白菜叶清洗干净，先切块，再剁碎，越细越好。再把胡萝卜去皮切成小颗粒，香葱切成葱花。这时候把剁好的白菜叶放入豆腐碎里面，葱花和胡萝卜碎也一起放进来，再把2个鸡蛋也一起打进来。
3.这时候开始调味，放入蚝油，盐，十三香，一起继续用手抓拌均匀，最后再加入1勺淀粉，少许一边加，一边继续抓拌均匀，直到能够用手捏出丸子的状态就可以了。
4.起一锅，里面放入足量的食用油，把油烧热至6成热的时候，用手的虎口处挤出丸子，再用勺子挖出来，放入油锅里面，记得丸子不要做太大了，不然不易炸熟，容易把丸子变糊了。等到丸子表面变硬了，颜色变得金黄色了，这个豆腐丸子就做好了，可以控油出锅了。
5.炸丸子一定要记得，复炸一次，这样丸子才会更加酥脆，吃起来更香。把油温稍微升高点，然后把所有的丸子再倒回油锅里面，复炸差不多半分钟就可以控油捞出了。直接这样吃也是非常的酥脆香嫩，一口一个，真是美味。
