你知道高压锅酱牛肉怎么做才好吃吗？酱牛肉是一道很桌上还是桌下都非常受大人小孩的喜欢，牛肉能提高机体抗病能力，下面是小编为大家准备的高压锅酱牛肉怎么做，希望大家能够喜欢并借鉴。
高压锅酱牛肉怎么做1
高压锅【酱牛肉】
回味无穷的酱牛肉，应要求调整一下菜谱，熬糖色的水给个数字，其实没有准确数字，要按肉的多和少，上下调整糖和水，还有肉的多和少来调整时间长短，
用料
准备好材料 高压锅【酱牛肉】的做法
姜和大葱，
牛肉洗净
牛肉腱子 1500克
八角 两个花
料酒 适量
姜 几片
盐 50克
桂皮 适量
大葱 一段
香叶 几片
水 适量
酱油 40克
糖(熬糖色用) 50克
水(熬糖色用) 60至70克
锅加水放入牛肉打水焯，去血水，
把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料
给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色
烧到颜色很深，冒白烟，感觉就差不多了，
加水，加热水。
把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，
盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。
时间到了，落气后开锅，
轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。
把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，
凉后切片，装盘即可，
开始，享受这美味的酱牛肉吧，
太好吃了
小贴士
没有要求，随便做的一款回味无穷的酱牛肉
高压锅酱牛肉怎么做2
主料
牛腱子肉(适量)
辅料
厨具
电压力锅、煮锅
步骤
1、牛肉用水冲几遍，切成块。
2、放入锅中煮一会儿，煮出血水。
3、准备好葱姜蒜。
4、将卤肉调料包的调料倒出来，准备好。
5、牛肉煮好后放入高压锅，放入葱姜蒜。
6、放入卤肉调料。
7、放入半小碗豆瓣酱。
8、放入老抽。
9、放入白糖。
10、放入温水，没过牛肉。
11、压至用筷子可以轻松插入即可。
小常识
酱牛肉做法技巧
将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。
酱牛肉的作用
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
牛腱子肉做法技巧
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
牛腱子肉的.作用
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛腱子肉食用禁忌
烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。、用啤酒来炖煮键子肉，可使肉质变得柔嫩，同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味3、清炖牛肉能较好地保存营养成分。牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性。煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香。红烧牛肉时，加少许雪里蕻，美。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
