柠香鸡肉串的做法

柠香鸡肉串的做法,你知道怎么做吗？夏天要到了，很多人喜欢吃着串串，喝着啤酒，是夏天的标配。串串的种类有很多，今天小编要给大家介绍的是柠香鸡肉串的做法，让我们一起去看看。

柠香鸡肉串的`做法1

食材清单

去皮去骨鸡腿肉 70克

青椒3片

黄椒3片

红椒3片

胡萝卜6片

紫洋葱6片

熟白芝麻少许

竹签3支

蒜末1茶匙

酱油1.5茶匙

高汤柴鱼高汤1茶匙

柠檬汁1茶匙

糖1/4茶匙

米酒1茶匙

制作步骤

步骤1、准备好所需食材和调味。

步骤2、鸡腿洗净去皮去骨。

步骤3、鸡肉切成3*3的厘米大小的块。

步骤4、青椒、黄椒、红椒、洋葱洗净，分别切成3*3厘米的片。

步骤5、柠檬榨汁待用；蒜剁细碎。

步骤6、鸡肉块放入碗中，加入1茶匙酱油、1茶匙蒜末、1茶匙米酒，抓匀腌制片刻。

步骤7、柠檬汁1茶匙、柴鱼高汤1茶匙、酱油1/2茶匙、糖1/4茶匙混合放入小碗中，调成烧烤酱。

步骤8、腌好的鸡肉放入沸水中汆烫5分钟后捞出。

步骤9、烤箱先预热180度，将所有食材用竹签串起来。

步骤10、鸡串放入烤箱烤10分钟。

步骤11、拿出鸡串，刷上调好的烧烤酱，再烤2分钟即可。

步骤12、食用时淋上些许柠檬汁，撒上少许白芝麻。

小贴士

1.没有柴鱼高汤可以用其它高汤代替。

2.鸡腿要去皮去骨，把鸡油都去干净。

柠香鸡肉串的做法2

食材清单

鸡胸 200克

鸡蛋清1/2个

鲜鸡汁1大匙

糖1/2汤匙

盐 1克

花椒粉 1克

孜然粉 1克

洋葱1/4个

食用油1汤匙

竹签10根

芝麻1把

蜂蜜1小勺

海鲜酱2小勺

制作步骤

步骤1、准备好所需食材

步骤2、鸡胸肉洗净后剔去表面筋膜，先切成粗条，再改切成1.5厘米见方的块状

步骤3、将切好的鸡肉块放入容器中，再把洋葱切成小丁和鸡肉混合

步骤4、放入鸡蛋清、鲜鸡汁、糖、盐、花椒粉和孜然粉

步骤5、用手彻底抓拌均匀后，腌制十五分钟

步骤6、调蜜汁：海鲜酱和蜂蜜混合搅拌均匀，比例是2:1，没有海鲜酱就用甜面酱代替

步骤7、将腌制好的鸡肉块穿到竹签上，我用的是小竹签，四块鸡肉为一串

步骤8、平底锅中倒入食用油用刷子涂抹均匀，依次把鸡肉串排放锅中

步骤9、小火煎至鸡肉变色，期间要经常翻面，使鸡肉表面受热均匀，然后刷上调好的蜜汁

步骤10、大约再煎制三十秒左右，撒上适量芝麻即可

小贴士

1.鸡肉也可以用鸡腿肉，但是不如鸡胸肉的口感细嫩，而且鸡胸肉的热量也是最低的。用此方法还可以煎猪肉、牛肉等，可以按照自己的喜好来选择。

2.竹签提前半个小时用清水浸泡一下，这样竹签不易折断，在煎制的过程中也不会变黑。