网红柠檬泡鸡爪的做法

网红柠檬泡鸡爪的做法，一提起网红柠檬泡鸡爪，相信大家都吃过不少，不仅味道酸辣适口，而且口感丰富，让人忍不住一口接着一口，其实制作网红柠檬泡鸡爪一点也不难，今天为大家准备的内容是网红柠檬泡鸡爪的做法。

网红柠檬泡鸡爪的做法1

食材

鸡爪 适量

小米辣 适量

洋葱 适量

大蒜 适量

生姜 适量

步骤

1、取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。

2、锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮 10 分钟左右。

3、鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。

4、小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜切好备用。【米醋：酱油：料酒：白糖】比例按照【5 汤勺: 3 汤勺: 2 汤勺: 1 饭勺】调配。

5、把配料倒入鸡爪中搅拌一下，放入冷却的鸡爪

6、泡制一晚上就可以吃啦

网红柠檬泡鸡爪的做法2

食材和配料：

鸡爪10只，柠檬4片，姜1颗，小米辣4个，蒜头3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，鸡精5g。

做法步骤：

1、把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍成3小块，这样鸡爪更入味味，吃起来也方便。

2、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。这里要特别注意的是，柠檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做出来的鸡爪会发苦。

3、把鸡爪和姜片冷水下锅，接着倒入料酒，盖上盖子，大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。

4、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水，过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩，使鸡爪脆而有弹性，口感更佳。另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪，使它吃起来更爽口。

5、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘。

6、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上。切记柠檬不要放太多，四五片即可，柠檬过多会抢味，使整道菜只有柠檬味，做出来的鸡爪还会过酸。

7、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克鸡精。再加入适量的'水，让每个鸡爪都能泡在酱汁里面即可。

8、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了，泡的时间越久越入味，冷藏6个小时口味最佳。

柠檬鸡爪闻起来让人沉醉，吃起来更让人欲罢不能。它有着生抽的咸，白糖的甜，鸡精的鲜，还有醋的酸。