在四川的人们都喜欢吃辣,那么我们应该如何制作川味的螃蟹呢?下面是小编分享给大家的.川味麻辣螃蟹的做法,欢迎阅读。
步骤
1.螃蟹化冻洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。
2.放凉后,将螃蟹去除盖和杂物,将螃蟹剁小块。
3.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
4.起油锅,五成热,放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。
5.放入剁好的螃蟹块,大火快速翻炒。
6.加蚝油,炒时,撒入少量热水,大火炒两钟,即可装盘。
小贴士
1、盐可以不加,因为蚝油本身的咸度就行。
2、装盘时,点缀些香菜。