豌豆炒肉怎么做，豌豆不仅含有大量维生素，而且还含有丰富果糖等成分，常吃豌豆能增强机体免疫功能，也可以提高机体的抗病能力和康复能力，今天为大家带来的是豌豆炒肉，一起来看看是怎么做的吧！
豌豆炒肉怎么做
用料
肉 200克
新鲜豌豆粒 200克
胡萝卜?? 1根（中等大小）
土豆?? 1个（中等大小）
杏鲍菇 1个（中等大小）
香葱 3棵
蒜 3瓣
姜 2片
食盐 6克
白糖 8克
生抽 20克
蚝油 20克
油 80克
清水 适量
做法
胡萝卜、土豆、洗净去皮切丁，杏鲍菇洗净切小块，豌豆洗净控去水分。（买了新鲜的豌豆荚，两个娃娃自己动手剥了豌豆，一定程度上来说，也算初步培养了对豌豆的感情呵、！）
肉切丁，香葱切碎（葱白、葱叶分开放）蒜切碎，姜切沫或片均可。
热锅起油，开中火，待油烧熟放肉丁煸炒。
待肉炒至变色后加入姜、葱白，翻炒煸香。
加入生抽继续翻炒一分钟。（有甜面酱的话可以加一点进去）
加入白糖接着翻炒几下。
倒入土豆、胡萝卜、豌豆翻炒均匀。（喜欢吃甜玉米粒的可此时一起加入！）
加入清水没过锅内食材即可！转小火加盖焖煮5-8分钟。
转中火，加入杏鲍菇翻炒一分钟。
加入食盐、蚝油炒匀。（喜色重一点的话可以滴一点老抽调色）
大火收汁撒上葱花和蒜末，淋少许香油。
出锅装盘。
小贴士
1、可依个人喜好添加玉米粒或其它食材。
2、炒菜用中大火，焖煮转最小火，收汁再转中大火，全程留意锅内水分！
3、收汁过程要不停翻炒，以免糊锅底。
4、食材用量不同，具体情况具体对待，依个人口味酌情增减调味品用量。
5、喜色重的可以加入少许老抽增色！
豌豆炒腊味
食材清单
腊肉1小条
广式腊肠1根
甜豆荚 200克
花生油少许
盐少许
蚝油1勺
制作步骤
步骤1、豌豆适量，腊肠、腊肉适量、蚝油适量，盐少许。
步骤2、甜豌豆买回来浸泡清洗几遍，然后顺着两头把旁边的.筋儿撕下来。越嫩的豌豆，筋越少。
步骤3、腊肠一根，腊肉一小条，冬天就是吃腊肠腊肉的时候，家里冰箱囤了不少，不喜欢腊肠的可以用腊肉替代。
步骤4、炒锅烧热后放入蒜片爆香，然后倒入腊肠腊肉翻炒出油味和香味，油不要放太多，因为腊肉有油脂，也会出油。
步骤5、接着加入豌豆，翻炒。
步骤6、豌豆较容易熟，不像四季豆，可以放心翻炒几下，看到颜色变深绿色就倒一勺蚝油，加少许盐，翻炒均匀即可出锅了。
小贴士
豌豆的作用也挺多，首先它能增强机体免疫功能，可以提高机体的抗病能力和康复能力，它富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，最重要的它还富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
