【导读】：豌豆尖是一种功效很多的蔬菜，很多人都喜欢吃，那么，孕妇能吃豌豆尖吗？豌豆尖不能和什么一起吃？豌豆尖有什么饮食禁忌吗？
豌豆尖是一种营养丰富的蔬菜，一般人群均可食用，孕妇也可以吃，但是不能过量，否则不容易消化。
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。一般来讲,豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。
蒜蓉豌豆尖:
1、用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁,尝好咸淡。
2、锅里放油,烧到8成热,放入豌豆尖,急火快炒。
3、豌豆尖段生后(其实就是刚熟),倒入事先兑好的芡汁。
4、翻炒两下出锅。
要领在于,油热,火急,不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆,能保持鲜嫩的口感。
豌豆尖汤:
豌豆尖择好洗净备用;锅中加油,下入姜丝略炒,加入2碗水,加适量盐调味;待水煮开后撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可;起锅后撒点葱花更好。
排毒养肝，调节体质防衰老
豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分.此外,豌豆尖还是不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡.经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效,含有大量的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,保护肝脏.
改善视力，熬夜的人要多吃
其中含大量胡萝卜素、叶黄素,这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助.豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克.食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高肌体免疫力.尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用.
高钾低钠，防高血压并发症
豌豆尖是高钾低钠食物,钾的比例是钠的50倍.高钾低钠的食物有消肿利水的作用,不但对缓解经常熬夜出现的"熊猫眼"、肿眼泡有效,而且高钾低钠的食物也是"三高"疾病人群非常好的经常性膳食,可以降低血压、帮助预防并发症。
