毛豆炒鸡肉的做法家常菜，毛豆炒鸡肉是一道健康美味的家常菜，食材简单但营养丰富，今天小编就教大家来做这道毛豆炒鸡肉，感兴趣的小伙伴们不妨来试一试，下面就是毛豆炒鸡肉的做法啦！
毛豆炒鸡肉的家常做法1
食材：
鸡腿 400克、 毛豆 250克、 黑木耳 5、6朵、蒜 2瓣、 葱 1小段、 姜 4克、 郫县豆瓣酱 20克、 老抽 4克、 生抽 6克、 糖 少许、 盐 适量、 清水 10克、 玉米淀粉 4克、 料酒 4克、 食用油 适量、
过程：
1、主要原料：鸡腿、剥好的毛豆。
2、处理的'原料：鸡腿去皮脱骨切块洗净后用盐、料酒、玉米淀粉腌制20分钟，毛豆用开火焯至八分熟捞出冲净外皮备用，蒜拍扁切碎，葱切碎，姜切碎，黑木耳用开水焯一下。
3、葱碎、姜碎，老抽、生抽、糖、清水混合均匀，调成调味汁备用。
4、开火，锅内倒入油，下鸡肉块滑炒。
5、鸡肉变色时，加入蒜碎及郫县豆瓣酱，翻炒。
6、至鸡肉六成熟时，将调味汁碗中的葱碎和姜碎捞出一些倒入锅中，继续翻炒鸡肉。
7、待葱、姜香味炒出来，沿锅边淋入调味汁，将调味汁与鸡肉翻炒均匀。
8、鸡肉八成熟时，加入黑木耳。
9、加入毛豆，试一下咸淡，可以加少量的盐调料。
10、翻炒均匀，鸡肉九成熟时，熄火即可。
毛豆炒鸡肉的家常做法2
食材：
鸡块、毛豆、青红椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、白酒、十三香
做法：
1、准备凉水烧开后将毛豆倒入锅内，焯水断生后盛出备用。
2、锅内油热后倒入白糖快融化时放入焯好水的鸡块，并加入大蒜、生抽、老抽、米醋、白酒，十三角炒香后，加入热水以漫过鸡块为宜，中火盖上锅盖煮20分钟。
3、20分钟后加入毛豆再盖锅盖煮上5分钟，尝尝毛豆已经熟的时候，再放入青红辣椒大火收汁即可。
