最简单的酸菜鱼的做法，酸菜鱼是很多人特别喜欢的一道川菜，那么大家知道最简单的酸菜鱼的做法是什么吗，下面小编就来教你如何做出与饭店相媲美的酸菜鱼，希望可以大家可以做出美味的酸菜鱼！
怎么做酸菜鱼1
家常版酸菜鱼
材料：
速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、
做法：
1、将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切片
2、将鱼肉切成大一些的.硬币薄厚的片，买的调料包里面又三包料，一包是腌制鱼肉用的，一包是酸菜，一包是汤料用的
3、将鱼肉片放在盘内，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓匀，腌制5分钟
4、锅内加入油烧热，下入葱花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味
5、加入开水，再加入汤料，烧开，煮5分钟，煮出酸菜的味道
6、将酸菜捞出放在盆内
7、将锅内汤烧开，将鱼片抖散下入锅内，烧开，煮1—2分钟，关火
8、将鱼片和汤倒在盆内酸菜上，放入香菜即可。
小贴士：鱼片的薄厚要切得均匀些，腌制料要抓匀，煮制时间不要太长，煮的时间太长鱼片容易碎。
怎么做酸菜鱼2
酸菜鱼烹饪技巧
1、草鱼是我们很常见的一种淡水鱼，它的肉质细嫩，做成酸菜鱼还有开胃的功效，特别适合一些食欲不振的人。
2、在食用的时候都一定要小心哦，因为淡水鱼的特点就是有比较多的鱼刺，不管是大人小孩吃的时候都要注意。
