超浓郁的土豆番茄炖牛腩在这么做？因为牛腩的软嫩多汁，土豆的淀粉含量颇丰，以及酸甜开胃的番茄，因此这到菜十分的下饭，那土豆番茄炖牛腩怎么做？小编给大家整理了超浓郁的土豆番茄炖牛腩的文章，希望对大家有所帮助。
超浓郁的土豆番茄炖牛腩1
食材清单
牛腩500g
西红柿1个
土豆1个
洋葱1/2个
大蒜3瓣
小葱1根
八角1个
香叶1片
花椒2g
干辣椒2根
盐5g
黑胡椒3g
胡萝卜1/2根
番茄酱2勺
料酒2勺
生抽2勺
姜3片
糖2g
制作步骤
步骤1、牛腩一份，拿出来软化
步骤2、用冷水浸泡一小时，去血水
步骤3、等的时间准备其他的食材，西红柿一个，中间开十字口
步骤4、热水锅中十字口朝下，焯水一小会儿，这样拿出来西红柿就很好去皮了
步骤5、西红柿切丁，土豆、胡萝卜切块
步骤6、牛腩沥干水分，加盐和黑胡椒搅拌腌制下
步骤7、锅内油加热，倒入牛腩翻炒
步骤8、呈金黄状后盛出待用
步骤9、准备蒜瓣和洋葱，洋葱切丁
步骤10、下油锅爆香，加入少许盐
步骤11、加入西红柿，慢慢炒一会
步骤12、加入番茄酱
步骤13、倒入牛腩，加两勺料酒，两勺生抽
步骤14、加入生姜、小葱和盐
步骤15、加入足量的水，没过食材
步骤16、准备八角、香叶和花椒
步骤17、加入锅内
步骤18、煮一会儿后，加入土豆和胡萝卜
步骤19、中小火煮一个小时，甚至更久
步骤20、出锅时可以根据味道再加盐和糖，这样浓郁香香的番茄土豆牛腩就做好了
小贴士
1.香料最好是放香料包里，吃的时候不至于吃到香料；
2.牛腩也可以用焯水的方法，但是会影响口感，所以我选用了浸泡的'方法；
3.西红柿焯水去皮时，不要太久，皮能剥下来即可；
4.小火慢煮，时间越久，牛腩才会越香烂好嚼；
5.土豆和胡萝卜不要放太早，可以牛腩煮到一半时间的时候放入。
超浓郁的土豆番茄炖牛腩2
食材清单：
牛腩 600克 / 葱白 15克 / 姜片 15克 / 食盐 2克 / 白糖 2克 / 山楂 5片
土豆 2个 / 番茄 2个 / 八角 2个 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 黄酒 2勺 / 香叶3片
烹饪步骤
1、番茄在顶部划十字，加入沸水没过番茄泡5分钟，更容易剥去番茄的外皮。
把剥好皮的番茄对半切开，去蒂，再切成番茄丁备用。
2、土豆洗净去皮切成大小一致的土豆丁备用，牛腩洗净去掉边角组织切小块备用。
3、切好的牛腩冷水下锅，下姜片和料酒去腥。水开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出牛腩备用。
4、炖锅中倒入适量的油烧热，下姜片，山楂，香叶，八角，葱白段煸炒出香味。
再倒入番茄丁炒出红油。
5、接着倒入牛腩炒匀，然后再加入沸水没过食材。
调入黄酒，生抽，食盐和白糖搅匀。盖上锅盖焖煮1小时左右。
6、时间到开盖拿掉香料。
7、倒入土豆继续焖煮至土豆完全熟透，最后开锅撒上葱花就可以开吃美味的番茄土豆炖牛腩啦。
