番茄牛肉豆腐丝汤，牛肉跟番茄都是日常生活中较为常见的食材，牛肉是优质的动物蛋白质，富含营养物质，番茄则是含有丰富的维生素C，有美白嫩肤的效果，今天为大家带来的是番茄牛肉豆腐丝汤做法，赶紧收藏起来吧！
番茄牛肉豆腐丝汤
食材清单
牛腰窝 1000克
西红柿2-3个
豆腐皮2张
油少许
葱花少许
生抽少许
盐适量
香葱1棵
热水适量
制作步骤
步骤1、牛腰窝肉嫩且肥瘦相间，大西红柿根据口感和质量来决定用量，尽量选择汁多水甜的那种；我图上是2个，实际用了3个，豆腐皮2张；
步骤2、牛腰窝切3公分左右大块，焯水后捞出；牛肉块大一点，吃着才过瘾；
步骤3、西红柿切小块，不需要太碎小，煮的时候会融化掉一些；
步骤4、豆腐皮切细丝，这一步可以在临入锅之前再做，防止切后好蒸发水份，或者切好后盖盖子；
步骤5、珐琅锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味；
步骤6、将西红柿倒入锅中，一定要炒软出汤，这样酸味更重，汤更浓稠；
步骤7、加适量热水，再将焯过水的牛肉块入锅中，全部没在汤中；
步骤8、汤煮沸后转小火；盖盖子焖炖着；
步骤9、待牛肉煮到熟烂时，根据口味撒盐、倒少许生抽调鲜，将豆腐丝入锅中，再次煮沸后关火，出锅撒香葱末，开胃不油腻的番茄牛肉豆腐丝就做好了
步骤10、汤鲜肉烂豆腐丝略弹口
小贴士
1、牛腰窝是牛肋骨靠后至脊背的部位，肥瘦都有，肉质比较嫩，买的`时候可以问一下商家；焯水后使用，汤质更清爽；
2、番茄要选成熟度好、汁水多的，这样吃起来才够酸味儿，颜色也漂亮，量可以适当多一些；
3、豆腐丝不宜煮太久，可以利用余热将其继续软化。
番茄牛肉羹
原料：
牛肉150克，番茄250克，鸡蛋2个，上汤、精盐、油、胡椒粉、生抽、麻油、酒、生粉、粟米粉各适量。
番茄牛肉羹的做法
1、牛肉洗净，剁蓉，用精盐、胡椒粉、生抽、生粉略腌。
2、在净锅中下油略炒牛肉蓉，取出。番茄洗净，放入开水中略烫，去皮，切粒。
3、在净锅中倒入上汤，烧开，放入番茄略煮，下精盐、胡椒粉、麻油调味，加入牛肉煮熟，用粟米粉调糊倒入，打入鸡蛋拌匀即可。
功效：牛肉味甘，性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效；番茄味甘酸，性微寒，具有健胃消食、生津止渴的功效。药食共奏开胃利尿的功效。
应用：适用于青少年食欲不振。
