鹿茸菇和香菇哪个营养好，蘑菇很多人都是很喜欢吃的，而且蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。以下看看鹿茸菇和香菇哪个营养好。
1、鹿茸菇和香菇哪个好
鹿茸菇和香菇都是非常不错的食材，各自的作用和功效都有些不同，鹿茸菇有保护肝脏和解毒的效果，同时也能滋补肾脏，可以起到强筋骨的作用，同时经常吃鹿茸菇，还有抗衰老的效果，而且鹿茸菇还有抗肿瘤和降血压的作用，同时还能降低身体里面的胆固醇，可以说作用非常多，吃香菇有美容和补充蛋白质的效果，同时还有保护视力的作用，可以根据自己的喜好来选择吃鹿茸菇还是香菇。
2、鹿茸菇怎样吃更好一些
如果是鲜鹿茸菇的话可以直接搭配一些食材炒着吃，不但味道非常鲜美，而且营养保留的也非常多，对身体的作用更加明显，而干鹿茸菇可以和一些肉类搭配起来炖着吃，也可以熬汤来喝，这样对身体是很有好处的，但一定要注意搭配的食材尽量丰富一些。
3、香菇怎么吃更好一些
新鲜的香菇炒着吃营养价值更高，而如果是干香菇用来煲汤或炖菜非常不错，可以用香菇和一些其他的食材做药膳，这样对身体的作用很明显，但一定要注意少油少盐。
鹿茸菇和香菇都是非常好吃的，经常吃对身体的作用是很多的，但我们要注意烹饪方式，同时也要注意搭配的食材，搭配得合理可以让营养变得更容易吸收。
鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，子实体中富含-1，3-D葡聚糖与-1，6-D葡聚糖，是一种食药兼用的名贵食用菌，它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。
鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具很高的营养价值和特殊的药用效果。据现代科学研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，长期食用有抗肿瘤的功效，同时，鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶抑制活性与降血压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。
鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黄色，光滑，不粘，边缘平滑且初期内卷，后伸展呈不规则波状瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等长。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。功能滋补强壮，扶正固本，增强免疫，延缓衰老。主治冠心病，高血压，癌症，白细胞减少症，糖尿病，过敏症等，现代药理证实还有镇定安神、抗肿瘤等作用。
鹿茸菇主要有五大功效，这是它作为食药兼用的一个卖点。第一，是它具有抗肿瘤的效果。我们通过对比香菇、金针菇、杏鲍菇等9种食用菌对癌症的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。第二方面是鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。
第三是鹿茸菇可以降低胆固醇。这方面曾经在小白鼠上做过实验，不管是鹿茸菇的提取物还是粗多糖，对胆固醇的降低作用非常明显。第四是对血糖的抑制。最后是鹿茸菇对过敏源，比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。正是鹿茸菇具有这些方面的药用价值，是丰科选择它进行开发的'一个基准点。
鹿茸菇可以和香菇一同食用，一般不会出现不良反应。
适量食用鹿茸菇可以预防高血压，因为鹿茸菇中含有丰富的芦丁和天然抗氧化成分，被人体吸收后可以增强活性，可辅助减少不良物质对心血管系统产生的不良影响，具有稳定血压的辅助功效，因此可预防高血压发生。另外，鹿茸菇中含有丰富的营养元素，也可有效调节身体免疫力，其中一部分活性成分可辅助降低人体对过敏的敏感性，减少过敏原对身体造成的伤害，可辅助提高抗过敏能力。
香菇具有健脾益胃，清热解毒的功效。香菇中含有多种氨基酸和维生素，可辅助提高人体免疫力，而且香菇中的某些物质能够辅助降低血压和胆固醇。香菇中丰富的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，将肠道中的毒素排出，起到保护胃黏膜的辅助作用。
因此，鹿茸菇和香菇两者可以一同食用。两者一同食用不仅不会出现不良反应，还可起到降低、预防高血压的辅助作用，也可辅助提高人体免疫力。
由于两者食物均属于菌类，情绪易激动、畏热喜凉、容易口干舌燥的人群不宜大量食用，若过量食用，容易加重身体燥热感，还会导致便秘的发生。建议这类人群要注意适量食用，以免对胃肠道造成负担，出现消化不良等症状。
鹿茸菇的功效与作用
鹿茸菇具有抗肿瘤的效果，通过对比香菇、金针菇、杏鲍菇等9种食用菌对癌症的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。鹿茸菇有降血压的作用，它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。鹿茸菇可以降低胆固醇，这方面曾经在小白鼠上做过实验，不管是鹿茸菇的提取物还是粗多糖，对胆固醇的降低作用非常明显。鹿茸菇对血糖有很好的调节作用。鹿茸菇对过敏源，比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。
鹿茸菇怎么做好吃：鹿茸菇与猪肉丝搭配在一起炒着吃，滋味特别好，在做的时候准备新鲜的猪肉，150克8刀，切成肉丝加料酒生抽和蚝油腌制半小时，再准备350克新鲜的鹿茸菇，把它洗净以后用手撕成条状，随后还要准备一个青椒和一个红椒，再准备适量的大蒜和食用盐。
把准备好的青红椒洗净后去掉里面的种子切成丝状，大蒜洗净以后切成蒜片，最好的鹿茸菇要用沸水焯烫一下，抄好以后去掉水分。在炒锅中放油加热后放入蒜片炒香，再放入肉丝快速炒散到肉丝变色以后，把处理好的鹿茸菇入锅，快速翻炒炒熟后加适量食用盐和鸡精提味即。
营养成份
鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，且子实体中富含-1，3-D葡聚糖与-1，6-D葡聚糖，是一种食药兼用的名贵食用菌，它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。
鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。据现代科学研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，长期食用有抗肿瘤的功效，同时，鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。
