胡萝卜可以生吃吗，蔬菜是我们每天餐桌上必不可少的，胡萝卜是日常生活中最常见的食物，众所周知胡萝卜可以很好的降低胆固醇的含量，以下详细解释胡萝卜可以生吃吗
胡萝卜可以生吃吗1
首先胡萝卜是可以生吃的，质地比较的脆美，含有丰富的营养，也有小人参的美称，另外胡萝卜中含有丰富的糖类、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、花青素及一些钙铁等物质，是一种食用价值很高的食物。
胡萝卜生吃的好处
1、预防血管硬化：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能很好的清除人体中的血液和肠道的自由基，从而能很好的预防治疗一些血管疾病的产生。另外胡萝卜中哎含有比较丰富的槲皮素、山奈酚等，这些物质四可以降低血糖的，从而也能起到保护血管健康的作用。
2、祛斑美肤：胡萝卜中含有比较丰富的维生素A，这对于保护皮肤弹性很有作用，如果日常食用胡萝卜也能起到祛斑的作用。
明目：胡萝卜中含有比较丰富的维生素A及类胡萝卜素，这对于眼内感光色素的形成有很好的促进作用，能很好的预防一些夜盲症，并且能加强眼睛的辩色能力，也有助于缓解眼睛的疲劳。
3、抗氧化：抗氧化一直是胡萝卜比较大的作用，胡萝卜中含有丰富的花青素，是很好的抗氧化食材，因此多吃胡萝卜能省下很多抗氧化的维他命产品。
胡萝卜可以生吃吗2
胡萝卜可以生吃吗
胡萝卜可以生吃。
虽然胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，需要溶解在油脂中才能被吸收，但是胡萝卜素的吸收部位在小肠，即使胡萝卜不用油脂炒熟，直接生吃，也会在胃中和油脂相遇，被胃中的油脂溶解，再一起进入小肠被吸收。
胡萝卜生吃好吗
胡萝卜不宜生吃。
虽然胡萝卜生吃可以增加一些受热易分解的营养素的吸收率，但是生吃胡萝卜时，其细胞壁较难被消化，胡萝卜素存在细胞中，更难被吸收，需要大量的油脂才能把胡萝卜素完全吸收。而生吃时没有大量的油脂进入胃中，因此胡萝卜素不能完全被吸收，生吃会造成胡萝卜素的浪费。
胡萝卜怎么吃比较好
蒸胡萝卜
食材：胡萝卜2根，面粉、盐、香油、蒜、五香粉适量。
1.胡萝卜洗净去皮，刨成细丝，放入盆中。
2.在胡萝卜丝中放入面粉，直至每一根胡萝卜丝都裹上面粉。
3.锅中加水烧开，干净纱布用水沾湿，铺在篾子上。
4.将裹了面粉了胡萝卜丝铺在纱布上，加盖大火蒸10分钟。
5.将蒸好的胡萝卜丝放入干净的盆里，用筷子搅散。
6.趁热加入香油、盐、五香粉、搅拌均匀，晾凉之后放少许蒜。
蜂蜜胡萝卜
食材：胡萝卜一根，蜂蜜适量。
1.胡萝卜去皮，切成条状或厚片状。
2.放入合适的碗中，按口味淋上适量蜂蜜。
3.放入蒸架，或者用电饭锅蒸饭的时候一起蒸熟。
4.约20分钟即可食用。
生胡萝卜不能和什么一起吃
抗坏血酸含量高的食物
胡萝卜中含有抗坏血酸酶，和抗坏血酸酶含量高的食物一起食用，如：白萝卜、桑葚、西红柿、柿子、山楂等，抗坏血酸酶会分解食物中的抗坏血酸酶，造成营养素的浪费。
铁元素含量高的食物
胡萝卜素在体内转化成维生素A，维生素A具有还原性，而铁元素高的食物具有氧化性，和木耳、菠菜、一起食用会发生氧化还原反应，造成营养损失。
胡萝卜素含量高的食物
胡萝卜本身含有大量的胡萝卜素，和其他胡萝卜素含量高的食物一起食用，如：西红柿、枸杞、南瓜、青豆等，会导致胡萝卜素摄入过多，引起胡萝卜素血症。
食用醋
胡萝卜含有大量胡萝卜素，而食用醋会破坏胡萝卜素的功效，一起食用会降低胡萝卜的营养价值。
胡萝卜可以生吃吗3
胡萝卜的功效与作用有哪些呢?
胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜。对人体有多方面的保健功能，被誉为“小人参”。
一、胡萝卜的功效
胡萝卜中含有丰富的'胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。
胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。
二、胡萝卜的作用
1、治水痘：胡萝卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1剂。
2、治小儿消化不良：胡萝卜、茶叶各适量。2味水煎，去渣取汁。
3、治小儿百日咳：胡萝卜50克，红枣10颗。将胡萝卜切小段，与红枣一起加水600毫升，煎至200毫升。随意饮汤，吃枣与胡萝卜。
三、胡萝卜的饮食禁忌：
1、胡萝卜与酒同食会在肝脏中产生毒素，导致肝病。
2、每餐1根胡萝卜(约70克)，大量摄入会令皮肤色素发生变化，变成橙黄色;女性过量食用则易引起月经异常甚至不孕。
3、不宜生吃胡萝卜，熟食则非常好，或用油炒或与肉类炖食，营养较多。
胡萝卜是一种营养价值极高的食物，大家除了需要了解胡萝卜的功效与作用以外，还应该了解它的食用禁忌，这样才能避免进入食用误区，引起不必要的事情的发生。上述是关于胡萝卜的功效和胡萝卜的作用的详细介绍，希望对大家有帮助。
