沙姜煲鸡的做法，沙姜，具有温中化湿，行气止痛的功效，而土鸡肉蛋白质含量较高，脂肪与水分含量较少，两者结合煮出来的美食既营养又美味，以下关于沙姜煲鸡的做法
沙姜煲鸡的做法1
沙姜鸡汤的做法
准备食材及配料：本地鸡、沙姜、大蒜、盐
烹饪过程：
1、洗净本地鸡，去掉表皮的细毛，切成小块备用。
2、沙姜洗洗净外皮的泥土，去皮捣碎，大蒜拍好备用。
3、平底锅洗净，滤干水，再倒入，适量的香油，放入，沙姜和大蒜爆炒出味。
4、炒香两分钟之后，倒入切成块的鸡肉，不断的翻炒入味
5、把鸡肉炒至金黄色，再加入大量的凉水大火煮开10分钟。
6、在另外一个锅炉上放入大砂锅，把煮开的鸡汤及配料，一起倒入砂锅内。
7、小火炖上20分钟即可出锅。
沙姜鸡汤，就这样子，简单的就好了，先炒后煲的鸡汤，比普通的汤会香浓一点，特别是沙姜的香味配上本地鸡肉的`甜香美。这道菜，特别适合滋补，鸡汤营养又健康，沙姜的香味让人想吃。
沙姜煲鸡的做法2
用料
| 土鸡 | 半只 |
| 沙姜 | 一块 |
| 老抽 | 半小碗 |
| 料酒 | 两小勺 |
| 南腐 | 一块 |
沙姜煲鸡的做法
把土鸡切块，洗净沥干
把新鲜的沙姜拍打敲碎，后用刀背和刀刃切碎状
把切碎的沙姜放入沙煲中
放入适量的料酒以及老抽，手抓拌匀
将南腐兑少量水倒入煲中
调好时间，小火慢煲大约25分钟，煲到水差不多干的时候出炉即可食用
小贴士
1,，南腐又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，南乳作为调色与调味的效果放入鸡煲中使得味道中带点甜味，香气浓郁，具有健脾开胃的功效。
2，制作中不需要放盐，因为老抽本来就带咸味，油也不用放了，鸡皮本来就带有。
沙姜煲鸡的做法3
食材
沙姜或粉 1汤匙
葱 2棵
生粉 1汤匙
酒 适量
糖 1茶匙
老抽 2汤匙
生抽 5汤匙
蒜头 6粒
鸡 1只
方法/步骤
鸡洗干净沥水份备用。
切块后加入生抽5汤匙 ，糖1茶匙 ，老抽2汤匙 ，沙姜粉1汤匙, 生粉搅拌腌2小时以上，或放冰箱过夜。
蒜头去皮，姜切片，葱切段。
砂锅下油爆香蒜姜葱。
下鸡块翻炒。
下料酒。
加点水盖锅盖焖煮。煮到鸡熟就好了，要注意翻一下，会粘底。我没完全收汁，留了点汁拌饭，相当美味。
