饭桌的规矩和礼仪，矩不正，不可为方，规不正，不可为圆，作为世界四大文明古国之一的中国，中华民族的伟大不仅仅在于历史的悠久，下面来看看饭桌的规矩和礼仪。
中国作为一个有着悠久历史的礼仪之邦，追溯到久远的年代就已经形成了相对完善的礼仪制度，它代表着中国传统文化的重要组成部分，深深地渗透进我们生活的点滴。而作为美食大国的中国，也有着不容忽视的餐桌礼仪。
说到餐桌礼仪，是一个人的自我修养和素质的体现，也是内在涵养的一种表达。不过随着时代的发展，中国的传统餐桌礼仪渐渐被世人削弱化，你可以说是亲朋好友间的.不拘礼节，不过餐桌礼仪还是值得我们每个人学习，至少学会了没坏处。那么就一起来看看，中国餐桌上的10大礼仪，您了解多少？
1、宾客入座时，要遵循长者和客人先安排入座的原则，晚辈们再依次入座。座位的安排顺序要秉承“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，咱们中国讲究“上座”，这个位置一定是留给入座宾客中威望最高的长者。切不可让重要的宾客坐在门口的上菜位置。
2、入座之后，就安安静静等着上菜，不要肆意喧哗或者随意起身来回走动。如果你作为东道主的话，要给宾客们倒酒倒茶，尤其是长辈，以示尊敬。中途要是电话响了或者想上洗手间，要跟邻座的宾客打个招呼，不要一声不响突然人不见踪影。
3、点菜的时候，要记得事先询问在座的宾客有没有忌口。在条件允许的情况下，尽可能照顾到更多宾客们的用餐体验。这样会显得作为东道主的你特别有礼貌，给亲朋好友或者领导同事留下好印象。点菜遵循中式菜单的冷盘、炒菜、主菜、汤、主食和饭后甜品或者水果的顺序点菜比较不容易遗漏。
4、上菜之后，晚辈们不可以急着动筷，相信这点对于现在的小朋友来说似乎有些“难办”，从小娇生惯养的他们，习惯了好吃的自己先吃，这样做其实很不合适。应该先等长辈、领导、客人先动筷，自己再动筷。从小就要教导孩子要懂得在餐桌上尊重宾客，长辈们会发自肺腑地觉得这个孩子特别有家教。
5、餐桌上如果有鱼这道菜的话一定要记得鱼头朝向主座。用餐的过程中，不要随意站起身夹相对较远的菜，哪怕自己再喜欢这道菜！尽量吃坐着就能够触手可及的菜肴，餐桌如果设有转盘的话要确认没有人在夹菜方可转动转盘。夹菜的时候不可以像锄地一样翻动盘子里的菜，也不要越过宾客的手夹菜，这些都是很不礼貌的餐桌用餐行为。
6、用餐期间，如果吃带有鱼刺或者骨头的菜，所剩残渣不可以随意吐在地上，也不可以不低头就直接吐在餐桌上，容易一不小心吐到眼前的菜里。我们吐食物残渣的时候，尽量低头轻轻吐在盛食物残渣的餐盘里，或者用纸巾包好。动静要尽可能小一些，别影响到同桌宾客的用餐体验。
7、给宾客或者长辈夹菜或者盛汤的时候，不能用自己用过的筷子，要记得用餐桌上的公筷，这样比较卫生。要知道，你用自己用过的筷子给宾客夹菜，那人家到底是吃还是不吃？为了避免这种尴尬，一定要谨记餐桌上的公筷的使用功能。
8、中国人用餐讲究中式餐桌礼仪，吃饭的时候不可以肆意吧唧嘴，喝汤的时候也不要发出在座宾客清晰听见的“吸溜声”。如果碗里有米饭，不可以将筷子竖着插在米饭上，放筷子“休息”或者和宾客聊天的时候要轻放，更不可以用筷子敲打餐具。总之，用餐的时候要把动静调到尽可能小。
9、用餐的时候，先让宾客们吃些菜填一填肚子，不要急着让大家举起酒杯喝酒，毕竟空腹喝酒对身体不好。敬酒的时候要遵循长幼有序，根据长辈职位降序进行，人要起身站立，敬酒时自己的酒杯要比对方的酒杯低，以示尊敬。
1、座次：
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
2、点菜
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。 况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。
3、吃菜
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
对宾客不要反复劝菜，可向对方介绍您所了解的菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。有的宾客没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。
4、喝酒
俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。
细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。
细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
细节六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
细节八：碰杯，敬酒，要有说词.
细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻乎乎的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?
5、倒茶
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。
1.首先，茶具要清洁。
客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。
2.其次，茶水要适量。
先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
6、离席
一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的`结果，使主办人急得直跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。
有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。
小编说：谈业务少不了要在餐桌上搞定，职场人士戏称“在中国，公关是在餐桌上进行的”，求人办事请客吃饭是最平常不过的了，也就造成了有那么多的商务人士天天忙应酬，可不要小看这请客吃饭，小小的餐桌上学问可多着呢。
菜不摆三
漫长的封建王朝统治时期，人们的思想受制于落后的科技发展，对于一些无法解释的现象，人们习惯将之归于“上天的安排”“神明的指示”。甚至连王权统治者继位都要渲染成“真龙之子，顺应天命”。
出于对神灵的敬畏之情，逐渐衍生出封建王朝时期特有的祭祀文化。举行祭祀时，往往遵循“三三制”原则。《老子》有曰“道生一，一生二，二生三，三生万物”。“道”至“三”依次相生，而“三生万物”。在上古时期，“三”为混沌宇宙中的有限之极，无限之始。即“三”为万物之始，是组成世界的本源。
而神灵乃浩瀚宇宙的造物主，所以神灵是世界之始，万物之源。无论是祭祀的菜品数目，还是叩拜，上香都是以三为准数。三拜九叩、一步三叩首、三炷香、三杯酒等祭祀礼节都是基于“三”这个神奇的数字。“无三不成礼”，古人把“三”看成大成之数，故而，对鬼神采取“三三制”。
延伸到普通百姓的餐桌礼仪，“三三制”是绝对的禁忌和规矩。用敬畏神鬼的规矩对待客人，则是大大的不尊重和亵渎。
筷不成五
筷子作为中华民族的一项伟大发明，距今已经有3000年的历史了。唐代诗人李太白著有《行路难》一诗，在《行路难·其一》中曾这样曰道：“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”足以见得，筷子文化在源远流长的中华文化中也是博大精深的一门学问。
筷子由两根组成一双，寓意好事成双。但如果餐桌上摆了五根筷子，则被老祖宗视为不吉利的象征。
五为二和三相加所得，即为“三长两短”。我们平时所说的三长两短是形容意外灾害或者危险事故之类不好的事情。
古籍《礼记·檀弓上》有如下记载：“棺束者，古棺木无钉，故用皮束合之。缩二者，缩纵也。纵束者二行也。衡三者，横束者三行也。”意思是古代的棺木不能用钉子钉起来，必须用皮条把棺材底与盖捆合在一起。横的方向捆三回，纵的方向捆两回。
横方向的木板长，纵方向的木板短，即为“三长两短”之原意所在。棺盖和棺底分别寓意天和地。
一般古人在三十岁时就可以为自己准备棺材，在民间有另一种说法，活人制棺材，代表延年益寿，升官发财，是吉祥的`象征，但此时制作的棺材是不能盖上棺盖的，只能等死后才能盖棺。所以，“三长两短”在古代也是死亡的代名词。
因此，在用餐时，餐桌上出现五根筷子或者摆放的筷子规格型号不一致，都被视为“三长两短”之忌讳，有违礼仪之禁忌。
席不坐六
餐桌文化在中华五千年历史中，可谓是博大精深的一门学问。对于餐桌礼仪的精通，深刻体现了一个人的文化底蕴和身份学识，仅陪餐制一项而言就有诸多讲究。
无论在何种场合，均以右为尊，位高权重之人坐上座，职位卑微之人坐下首；年纪长者坐上座，年纪幼者坐下首；为人师者坐上首，为人之徒坐下首。坐方桌子时，以靠近屋里短边的位置为尊位，尊长坐上座，其他人依尊卑长幼之分依次排列落座。
坐圆桌时最里面的位置为上座，长者坐之，依次类推按长幼尊卑排列下去，一般最末尾是主人的位置，以示对客人的尊敬。
席不坐六，则是一桌人吃饭，不能是六个人。在古代吃饭用的是八仙桌，指四边长度相等的正方形方桌，大方桌的四边，每个边可以坐两个人，一桌正好可以坐八个人，寓意八仙。但如果是六个人吃饭，必定是上下两边各坐一人，左右两边各坐两人。
这样的正好构成乌龟的造型。乌龟俗语称王八，王八聚餐这样的说辞也是不能被接受的，于是，为了摆脱此等窘境，古人聚餐往往会避讳六这个数，多叫两个人，凑成八个人，或者少两个人，凑四人用餐均可。因此，“席不坐六”就成为了约定俗成的一项餐桌礼仪。
庄子曰“天地有大美而不言”。在浩瀚的历史长河中，中华传统文化如浩渺宇宙中一颗璀璨的星子，惊艳了数个世纪。随着时光的流转，历史的变迁，西方文化与东方文化逐渐交融，一些老祖宗留下的规矩逐渐被新时代的文化所替代。
越来越多的年轻人崇尚西洋文化，老祖宗留下来的东西正逐渐被人们淡忘在历史的尘埃里。但中华民族是一个有深厚文化底蕴的民族，五千年的文明融入了有关天文、地理、人文和伦常等诸多奇妙深奥的知识，是古人智慧的结晶，作为新世纪的年轻一代，应该吸其精华，去其糟粕。
将老祖宗留下的文明与现代文明相结合，创造出属于现代文明的新纪元。
