凉拌黄瓜是我们的家常菜，用来做饭前开胃是很不错的，几乎家家都会做。虽然这凉拌黄瓜做法简单，可想要做的好吃却并不是那么容易。接下来，就跟大家说一说凉拌黄瓜最忌放的调料以及里面可以放的配菜。
凉拌黄瓜最忌讳的就是放姜和花椒粉，这两种调料一般是凉拌荤菜所使用的调料，可放入凉拌素菜中就不适合了。凉拌素菜讲究的是清爽可口，像黄瓜这类蔬菜自带甘甜，如果加入姜和花椒粉这种稍刺激的调料会影响凉拌黄瓜的口感。
凉拌黄瓜的做法:
第一步：将黄瓜洗净并且切掉两头
第二步：将洗净的黄瓜放入保鲜袋，接着用刀背将黄瓜拍散切成段
第三步：把大蒜和小米辣切成碎末和黄瓜拌在一起
第四步：加入适量的盐、香醋调味，防止半个小时即可食用。
凉拌黄瓜里可以放的配菜有很多，几乎只要可以凉拌的蔬菜且与黄瓜不想克的都是可以的。比如说：胡萝卜、千张、木耳、银耳、藕丁、菠菜、干豆腐、豆干、绿豆芽、金针菇、腐竹、凉粉、粉丝等等。
推荐凉拌菜食谱：
1. 凉拌木耳腐竹黄瓜
食材：木耳、腐竹、黄瓜、香菜、葱花、蒜、辣椒粉、熟芝麻、调料等
做法：将木耳、腐竹提前泡发并且焯水煮熟备用;接着将黄瓜洗净拍散切断;然后在碗中放入辣椒粉、小米辣、葱、蒜、白芝麻淋上热油后加入生抽、陈醋、蚝油、盐和白糖;最后将所有食材和香水放入调料中拌匀即可食用。
2. 凉拌黄瓜胡萝卜丝
食材：黄瓜、胡萝卜、蒜、辣椒面、芝麻、调料等
做法：将黄瓜、胡萝卜洗净切丝备用;将蒜切碎、熟芝麻、辣椒面淋上热油后加入盐、醋、鸡精拌匀即可。
按照上面这些做法，一道酸爽可口的凉拌菜就做好啦。饭前来上这么一盘，吃饭都会胃口大开，赶紧做给家人试试看吧!不过凉拌菜再好吃也要注意量，不然吃多了肚子也会受不住的哦!
