【导读】：乌鱼子本是乌鱼卵,经烘烤后,蘸以酱油,拌以姜葱,便为佐酒妙品。看,赏心悦目;吃,异香味味道留存良久。乌鱼子还能做为新年礼品。那么，乌鱼子到底应该怎样吃呢？它还有哪些营养价值呢？
乌鱼子可以做成蒜苗乌鱼子：
1.将乌鱼子表面涂上高粱酒或其他高酒精成分的酒，数分钟后即可取下棉绳，撕下薄膜。
2.将乌鱼子放入预热好的400益的烤箱内，烤3～5 min，待表面略微变色后，即可取出，凉后切片。或将平底锅放油，油热后，放入乌鱼子，略煎数秒，表面呈酥炸效果的金黄色时即可起锅，沥干表面油分，稍凉后切成薄片。
3.青蒜洗净，斜切片。一片乌鱼子、一片青蒜摆盘后即可食用。
也可以做乌鱼子炒饭：
1.蛋加入少许盐打散成蛋液备用。
2.油热后倒入蛋液，待蛋液开始凝结，以锅铲或筷子将蛋不停地搅散成小块状，熟后即可盛出备用。
3.入洋葱炒至透明，下青蒜粒，炒一下，下冷饭。用锅铲轻轻将饭压扁拨开，倒回碎蛋翻炒均匀，待锅中的饭够热了，入生菜快速拌炒一下，轻撒盐和胡椒再炒匀，放上数片乌鱼子，即可盛盘上桌。
乌鱼子能补血、降血脂、催乳调经等等。乌鱼子是一种可以补血的食材，它含有多种微量元素，其中微量元素铁是一种可以促进血红细胞的重要成分，人们食用乌鱼子以后可以让造血能力加强，能起到明显的补血作用。乌鱼子是一种可以降血脂的特色食材，它含有多种氨基酸和一些不饱合脂肪酸，这些物质进入人本以后可以清理人体内的胆固醇，也能分解人体内的脂肪酸，能有效预防高血脂的发生，高血脂患者食用，还能让过高的血脂降下来。
对于女性来讲，乌鱼子也是很好的食材。乌鱼子是最适合女性食用一种食材，能调节女性内分泌，调理月经，可以让月经不调人恢复正常，另外女性产后少乳时，也可以食用乌鱼，能起到良好的催乳功效。不过乌鱼子虽好，它性质却比较凉，那么脾胃虚弱的人群，是不宜食用乌鱼子的，以免对身体产生伤害。
