【导读】：糯米丸子是一道很多地方都有的家常菜，这次在糯米丸子中有新加入了咸蛋黄，下面快来看看咸蛋黄糯米丸子的做法，以及咸蛋黄的营养价值吧。
糯米丸子主要由糯米、肉馅做成，最近网上有给它新增添了一味食材那就是咸蛋黄，晶莹的糯米包裹着肉馅，混合着咸蛋黄的细腻，下面就来学习一下做法吧。
材料：猪肉300g、咸蛋黄3个、糯米50g、油适量、盐适量、枸杞适量、姜适量、香菇适量、蒜适量、蚝油适量
做法：
1.猪肉剁成蓉
2.加入香菇末、姜末、蒜末、蚝油和盐
3.搅拌均匀，手洗净后用手摔打肉馅至肉馅上劲
4.咸蛋黄切成小块
5.取适量肉馅放在手上，按成饼状，将咸蛋黄放在中间
6.团好的丸子均与的沾上浸泡好的糯米
7.将丸子放在抹过油的盘子中，上面放一粒枸杞
8.放入蒸锅，大火烧开之后蒸15分钟
蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多，其中铁在蛋黄中就含有0。9mg，所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
不是，并且蛋黄的营养价值很高，富含胆固醇，对人体健康十分有益。
鸡蛋为异性蛋白，蛋黄也是,虽不是发物,但是不宜多吃，一天不要超过2个。尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状。。吃蛋黄还可以帮助降低血脂，预防高血脂的情况，还能够帮助大脑发育。
