【导读】：鱿鱼是一种软体动物,它外表有淡褐色的斑,而且体色苍白,它肉质鲜嫩,韧性十足,是生活中最常见的水产食材,平时它可以做汤也可以加食还能用来做烧烤,但鱿鱼怎么做才好吃呢？鱿鱼有什么作用呢？
就鱿鱼来说，需要进行花刀菱形处理，这样做出来的鱿鱼才会好看好吃。所以将准备好的鱿鱼清洗干净之后，就可以将其切成片状，然后在每片鱿鱼上面都切出菱形的花纹来。第二步，鱿鱼处理好了之后，就放在水中进行焯一下，就鲜鱿鱼进行焯水的话，不要太久。等到锅中的水烧热之后，将鱿鱼放在锅里，进行煮沸之后，捞出来就可以了。鱿鱼焯水之后，记得将西葫芦处理下，清洗干净之后切成块状处理就可以。第三步，食材都准备好了之后，就可以起锅了，在锅里放油，等到油温变热之后，就可以将准备好的姜蒜以及辣椒适当的放入锅中，爆炒出香。等到炒出香味之后，就可以将刚才切好的西葫芦放在锅中翻炒了。
韩国辣酱拌鱿鱼：把鱿鱼去掉皮，去掉内脏，清洗干净，鱿鱼肉改刀切成圈状，鱿鱼须长的就切短一点；把洋葱改刀切成粗丝状，把青、红椒洗干净切成圈状，生姜切成片；在锅加上水大火烧开，加上姜片和料酒，水翻滚之后加上鱿鱼，用大火煮上1分钟左右，捞出来鱿鱼之后，立刻放进去凉水里拔一下，然后必须要控干水分的；韩国调料酱：韩式辣酱用三勺就可以了，外加1勺的生抽，1小勺的糖和适量的盐，去搅拌均匀；然后加上洋葱粗丝，青、红椒，在一起搅拌一下，在最上面放点熟的白芝麻就做好了。
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，营养价值好不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼还含有多种维生素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。
1、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
2、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
3、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
