可丽饼怎么做制作，对于可丽饼是很多人比较陌生的一种食物，但是对于我们来说也是非常值得尝试的一种食品，那么对于可丽饼怎么做制作也是非常陌生的，那么下面是相关介绍一起了解一下吧。
可丽饼怎么做制作1
可丽饼是什么
可丽饼（Crepes）是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以小麦粉制作而成并且很流行的一种美食。布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为“可丽饼日”。
可丽饼怎么做
饼皮材料：
低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。
加鲜奶油的奶油馅材料：
1、牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
2、鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒（or莱姆酒、白兰地）10g。
具体做法：
1、把面粉和蛋打在一起，再加入牛奶和水混合均匀，然后加盐和奶油，打到光滑状。
2、平底锅放耐高温油任一种，开中火。
3、步骤1打好的材料放四分之一到锅中，稍微转动锅子让液体平均充满锅底。大约2分钟翻面后再煎两分钟即可。
制作完美可丽饼的小妙招
1、制作可丽饼面糊的秘诀
制作可丽饼面糊的基本材料有5种，包含鸡蛋、牛奶、面粉、融化奶油和盐，只要把这些材料通通打匀，可丽饼面糊就完成了。虽然你可以用手握着打蛋器将所有材料打匀，但若是想让面糊变得更滑顺，建议用电动搅拌机、食物调理机或果汁机来打。因为可丽饼的口感跟面糊的质地有很大关系，完美的可丽饼面糊，应该要比重鲜奶油的质地更稀一点点，也不能有任何结块。至于可丽饼本身的味道，若想要甜一点的话，可以在面糊里加入糖，想要香一点的话，则可以加入香草精等增味食材。
2、可丽饼面糊需要“醒”半小时
做好可丽饼面糊后，先别急着使用，建议将面糊放在室温环境中，让它“醒”半小时再使用，在这段时间里，面粉就会完全吸收水分。虽然面糊不休息半小时也能做出来可丽饼，但这个小技巧能让可丽饼的口感变得更细致。如果有多余的面糊剩下来没用到，就将面糊放进冰箱冷藏，约可保存2天左右，你也可以在要做可丽饼的前一天晚上，就先将面糊做好放冰箱冷藏，要用的时候再拿出来就好，而且不需退冰到室温温度，但是要煎面糊之前，要先把它搅拌一下，但如果在搅拌过程中，发现面糊变得过于浓稠，只要以1大匙为单位将牛奶分次加入面糊中，重复步骤直到面糊变成你想要的稠度即可。
3、选好可丽饼的锅具
虽然一般家庭在制作可丽饼时，大多都会用一般平底锅来做，但其实使用专门的可丽饼煎盘或煎锅的话，更能煎出外观和口感都很完美的可丽饼，因为这些专门的煎盘或煎锅，都是针对可丽饼设计出来的，所以有许多很有利的好处，但是偶尔才煎一次可丽饼的话，通常不会狠下心购买一个专用的煎盘或煎锅，但至少要使用不沾锅的平底锅，才能将煎好的可丽饼完整取出不破裂。
4、用中火煎可丽饼
不管你是用一般平底锅，还是用专门的可丽饼煎盘、煎锅，都建议用中火来煎，但要注意锅子的热度，万一锅子变得太热，就要把火转小到中小火，因为锅子过热的话，可丽饼面糊一倒下去很快就会凝固，无法顺利延伸开来，导致做出来的可丽饼变得又小、又厚、还不均匀。
5、用奶油煎可丽饼
煎可丽饼时，用奶油最理想了，奶油不但可以有不沾锅的效果，避免可丽饼黏在锅子上，还能为可丽饼增添一股迷人的香味。只要将融化后的奶油，用厨房纸巾或料理用刷子去沾取，然后涂一层薄薄的在锅子里就可以了，千万不要涂过多的`奶油，不然可丽饼会变得油油的，甚至还会变成硬硬的酥脆饼干，就没办法折起来啦！
可丽饼怎么做制作2
可丽饼的原料是小麦，将小麦制作成一种比薄烤饼更薄的煎饼，可丽饼现在已经是风行全世界了。可丽饼我们是翻译过来的，是从法文crêpe翻译而来，所以我们知道可丽饼是法国地道口味的饼。
彭吉光1997年在台湾最大的夜市逢甲夜市开设第一家店，并将所销售的产品一种小吃（馅饼)命名为“可丽饼”，经过不断创新，“可丽饼”已经成为台湾各大百货商圈夜市，人手一块的热门美食。1999年开始，台湾各大媒体陆续对“可丽饼”采访报道，打响了“可丽饼”这3个字，后来成为台湾家喻户晓的小吃，为了更好的保护该品牌，2002年已向国家商标局申请注册该商标“可丽饼”。
可丽饼由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具)或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
可丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及，深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。
可丽饼的材料相当简单，饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形；至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍；还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。街上小摊子卖的甜可丽，则是午饭后、晚餐前的重要小吃。
上文我们介绍了孕妇在孕期需要我们的护理，而护理的首要任务是饮食的合理安排，上文介绍了什么是可丽饼，我们知道可丽饼是从法文翻译而来，只要不要吃多，孕妇是可以吃可丽饼的。
