【导读】：说到可丽饼大家应该并不陌生，是一种在日本动漫中经常出现的食物，但其实可丽饼是法国的传统美食，感兴趣的话，下面可以和小编 一起来学习一下可丽饼的做法。
法国。可丽饼是法国的一款十分传统的甜点，并且一直到现在都十分流行，可丽饼的口味有很多，大家可以根据自己的喜好自由的进行选择和搭配。
“可丽饼”发源于100多年前的法国宫廷，是法国西北边布列塔尼一带的传统小吃，它是继西式快餐、珍珠奶茶、冰淇淋等西式产物的又一大市场亮点。
十分松软，很容易在平底锅上涂开，做得像纸那么薄。在法国家家户户都会做crêpes。不过现在世界各地都能吃到，因此他们也有很多不同的名字。比如：匈牙利的甜薄饼Hungarian palacsinta，意大利的crespelle。偷偷说一句，其实，它就是美食广场卖的可丽饼啦。
材料：常温鸡蛋3只(带壳60克以上)，细砂糖40克，常温牛奶280克，常温淡奶油20克，融化黄油（可用优质无味植物油替代）20克，低筋面粉（普通面粉可替代）20克，细盐1克，柠檬汁2~3滴，不粘锅和大汤勺电饭锅原配汤勺大小(容量约50毫升)，筛网一把，湿毛巾一条
做法：
1.之所以把工具也写入了用料之中，是要提醒大家正确的工具和步骤可以制作出高质量的可丽饼。面糊过筛的程序不能简化，毛巾降温可以保证你的可丽饼润泽可口，不会干不会糊。鸡蛋，牛奶和淡奶油都是要常温的，从冰箱里直接拿出来的，做出来的可丽饼的味道和口感都不同，如果用于千层蛋糕，尤显重要。
2.鸡蛋打入盆中，加入细盐，砂糖搅拌至糖融化，无须打发。
3.在蛋糊中加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
4.加入融化的黄油或者植物油。搅拌均匀。再筛入低粉。继续搅拌均匀。
5.将面糊过筛，让面糊细腻无气泡。如果用于制作千层蛋糕，则要过筛三遍以上。面糊会沉淀，每次舀面糊时要先搅一搅
6.将锅子加温到中低热度，锅内无须涂油，将一勺面糊，大约50毫升，倒入锅中，拿起锅子均匀转圆。饼的厚度取决于面糊的使用量，如果是制作千层蛋糕，可以略少10~15毫升面糊，这样饼比较薄，这个方子可以制作14张饼，如果是做可丽饼餐点，可以制作10~12张。
7.当饼皮在锅内鼓起一个个泡泡时，就是熟了，不要翻面，马山将锅放在湿毛巾上降温，这样有利于第二张饼皮顺利摊开。略冷却后，用手轻轻揭开一边，慢慢剥离。
8.火力始终维持在中低，大家对自己的炉灶都摸脾气，我用的是电磁炉，温度相对稳定，在烙了一两张饼后，可以根据情况调节炉温。如果再次舀入锅中的面糊还没有转开就干了，或者厚薄不一，说明锅子温度太高，需要在湿毛巾上多放一会儿。
9.做好可丽饼的皮之后就可以在里面放上奶油和自己喜欢的食材然后卷起来吃。
