【导读】：看过西游记的朋友可能都对人参果印象深刻，香瓜茄其实就是人参果。香瓜茄的皮和心其实都是可以食用的，并且香瓜茄的皮还含有丰富的营养，但香瓜茄的心据说不好吃。
成熟的香瓜茄果皮是可以吃的，呈淡黄色，上面通常还带有不规则的神色条纹，香瓜茄味甜多汁，营养价值丰富，又因为形状和心脏类似，所以有“仙果”的称号。
香瓜茄的皮是可食用的，因为香瓜茄皮上面也有大量的营养成份，这样吃起来自然就会把大量的营养吃进去了，如果把香瓜茄的皮给去掉再吃，这样反而造成一种营养的浪费。
虽然香瓜茄的果皮是可以吃的，它没有毒性，而且它还含有多种矿物质和维生素，平时食用以后能为人体补充身体必须的营养成分，但是香瓜茄果皮的口感并不好，平时食用香瓜茄时如果不去皮，会感觉香瓜茄有种怪怪的味道。
平时大家吃香瓜茄时，把它的果皮削掉再吃，会让它的口感变得更好，吃起来特别甘甜爽脆，如果不去的话，口感就会变差一下，这一点大家完全全可以按自己的品味需要去具体选择。
但如果不削皮直接食用，那么在食用以前一定要注意清洗，把用清水多冼几次，也可以加入少量的高锰酸钾进行消毒，以免香瓜茄的表面上有农药残留或者其他细菌。
据说香瓜茄的心是可以吃的，但味道和口感并不好。需要注意的是，患有糖尿病的人不宜食用香瓜茄。
因为香瓜茄的保健功效特别好，同时香瓜茄中的维生素C特别高，所以说香瓜茄有很好的预防肿瘤的作用，常吃香瓜茄是有好处的，所以下面小编来给大家介绍一些香瓜茄的花式吃法：
1.香瓜茄米饭：将精米淘洗干净后与香瓜茄按4：1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。
2.香瓜茄营养粥：香瓜茄与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。
3.香瓜茄营养汤：香瓜茄与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。
