【导读】：茄子是很多人爱吃的食物，不过茄子一般都是油煎，很油腻，热量也是很高的。那么有人说，蒸的茄子味道是很好的，热量很低，那么这么吃能减肥吗？
其实是不高的，通常常见的茄子的做法就是油煎，不过热量也是很高的。
1、选嫩茄子两三个洗净，个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。
2、茄子加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
3、出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
4、茄子富含的维生素E可抗衰老，茄子还含有较大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。 特别是维生素P的含量很高。
5、每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
其实不能，减肥还是选择吃蔬菜还是最好的。
1、虽然一些食物生吃的话它里面的营养会更容易被人体所吸收，但是如果没有专家的提醒和指导，生吃一些食物很可能会引起中毒的情况，所以对于吃生茄子可以减肥的说法，我们尽量的还是要多听取专家的意见。
2、 当然很多朋友之所以会认为吃生茄子减肥，可能就是由于如果我们熟吃茄子，无论是炒着吃，煎着吃都是比较费油的，这些茄子和油一起被吃进人体内，那么就很容易被转化成脂肪堆积在人体。
3、在生吃茄子的时候，如果出现嘴唇发麻的症状，可能就是中毒了，需要赶紧去医院。
4、茄子只是一种蔬菜，不能当做主食，更不能当做早餐。
1、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、新鲜蔬菜水果中茄碱含量都在安全范围之内。一些发芽马铃薯芽眼四周和见光变绿部位，茄碱的含量较高，食用前应削掉。“像黄花菜和金针菇等蔬菜中也有一些有毒物质，大家不用担心，很多在蒸煮后就消失了。”
