【导读】：生活中我们常见的巴沙鱼一般是超市中速冻起来的，买回家的巴沙鱼可以放在空气中自然的解冻，也可以用流动的水来解冻，解冻之后的巴沙鱼怎么做好吃呢，下面就跟着小编一起来看看。
日常生活中超市里卖的很多鱼类产品都是速冻状态，巴沙鱼这种不太常见的鱼类更不例外，买回家巴沙鱼怎么解冻，下面就来看看。
海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；并且切忌把海鲜放入温热水中解冻。
海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0摄氏度升到6摄氏度）时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。
1、五香巴沙鱼扒
材料：
巴沙鱼350g；油适量；盐适量；现磨黑胡椒适量；五香粉适量；生抽适量；白砂糖适量
做法：
1.巴沙鱼扒解冻后沥干水份；
2.用细盐抹盐,加上现磨的黑胡椒粉一起腌入味,我是第二天使用；
4.然后翻面也煎香另一面；
5.准备一点生抽,一点点细砂糖,五香粉,少许清水调成味汁；
6.鱼熟后淋上,均匀沾上汁水后收干即可关火。
2、香煎巴沙鱼
材料：
巴沙鱼200g；油适量；盐适量；胡萝卜适量；青椒适量；鸡蛋1个；黄酒适量；大蒜适量；生姜适量
做法：
1.巴沙鱼洗净改刀切大块，放入盆里加少量盐抓匀；
2.放入黄酒抓匀腌制10分钟，好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上；
3.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝。
4.锅里放少量油烧热，入鱼块文火煎制，等鱼块变色后捞出沥油；
5.剩底油放入姜片和蒜爆香，放入胡萝卜丝炒制，放入青椒丝炒匀，放入少量的盐炒匀；
6.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀，最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅。
3、照烧巴沙鱼
材料：
巴沙鱼一盒；薄盐酱油两汤匙；米酒一汤匙；糖两茶匙；姜丝一小把；芝麻一小把
做法：
1.沙鱼切丁用腌料（酱油，糖，米酒）腌5~6分钟
2.姜片切丝爆香
3.加入腌好的鱼丁拌炒到刚好熟就好
4.盛盘之后洒上芝麻，完成！！
