【导读】：芦笋是一种营养十分丰富的蔬菜，而且非常好吃。那么，芦笋皮有什么作用呢？芦笋皮能吃吗？芦笋皮煮水有什么作用？芦笋皮煮水能喝吗？
芦笋皮嫩的部分可以食用，老掉的部分可以把皮削下来，而且老掉的芦笋皮可以煮水。
芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。
芦笋又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
用芦笋皮煮水后泡脚，能起到有效防治脚气的作用。脚气主要是由皮肤癣菌感染造成，研究发现，芦笋皮很多的黄酮类物类物质具有较强的，可抑制包括癣菌在内的许多病菌的生长繁殖，切断脚气的传播源。
将100克芦笋皮放入2000毫升水中，加入一两滴醋，煮开即可。将芦笋水晾至约 40℃时，倒入盆中泡脚30 分钟。每天1次，一般两周后可好转。若脚气严重，可向芦笋水中加5毫升50度以上的白酒，可增强治疗效果。
抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
