板栗里有黑色的丝是不能吃的，这种板栗由于放置的时间比较长已经变质了。
不能吃。板栗在煮熟以后，如果表面有黑色的丝状物质，说明板栗放置的时间比较长，已经出现了变质的现象，所以这样的板栗不能继续食用，需要尽快扔掉为好，如果喜欢吃板栗，可以重新购买新的板栗，再煮熟食用。
购买板栗的时候可以观察板栗的大小，如果板栗大小参差不齐，购买的时候可以选个个头比较大的，个头比较大的板栗，肉质会更多，生长周期会更长，所以口感吃起来也会更好吃。
购买板栗的时候可以用手捏一下板栗的外壳，如果板栗捏起来比较硬，实说明这样的板栗品质是比较好的，如果板栗捏起来有空壳的状态，说明这样的板栗放置的时间会很长，已经出现了变质现象。
购买板栗时可以掂量一下板栗的重量，新鲜的板栗重量是比较重的，含有的水分比较多，口感更好，所以这样的品质也是比较好的。如果板栗掂量起来轻飘飘的，说明板栗放置的时间会比较长了，不宜选购。
品质好的`板栗外表会比较饱满，品质欠佳的板栗外形会比较干瘪，购买板栗的时候也可以从这一点入手。
想要吃到更好吃的板栗，在煮的时候也是需要一些小技巧的，板栗在煮之前可以再把那个表面切上十字刀或是用剪刀剪一开一个小口，这样可以使板栗更加入味，而且也能便于板栗熟透。板栗煮好以后需要趁热剥壳，这样可以将外壳轻松去除。
板栗什么季节吃最好
现在正值板栗上市的季节，重庆第三军医大学新桥医院营养科主任王建博士指出，秋季多吃板栗能达到防治心脑血管疾病的功效。 王建博士说，板栗中所含的矿物质很全面，有钾、镁、铁(铁食品)、锌、锰等，比苹果(苹果食品)、梨等常见的水果(水果食品)要高。
特别是板栗中所含有的不饱和脂肪酸和维生素(维生素食品)非常丰富，是防治冠心病、高血压(血压食品)、动脉硬化、骨质疏松等疾病，抗衰老(抗衰老食品)、延年益寿的滋补佳品。
食用板栗，煲汤、熬粥都是不错的选择。但是由于板栗热量较高，吃多了容易引发便秘(便秘食品)。王建主任建议，在食用板栗时要控制好量，一般每天不超过10个。而对于糖尿病(糖尿病食品)患者来说，最好选择用栗子煲汤、熬粥等方法，比直接食用糖炒栗子更健康(健康食品)。
板栗什么时候吃最好
“八月的梨枣，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。”
香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干栗子的碳水化合物达到77%，与粮谷类的'75%相当;鲜栗子也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。
鲜栗子的蛋白质含量为4%——5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。
栗子上市季节大概是秋末冬初，但在广东这边好像八月份就已经有了的。天冷的时候栗子比较多，比较便宜，也比较好吃。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
吃板栗的好处
1、据统计，每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40——45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40——60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
秋季天干物燥，常吃板栗可以健肾补脾，防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
2、受秋季气候的影响，人们易发生口舌干苦、口腔溃疡等疾病，而栗子中含有核黄素，经常食用对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、秋季由于阳气弱阴气长，肠胃的抵抗能力下降，病菌易乘虚而入，损伤脾胃，导致肠胃疾病，而栗子中含有较高的碳水化合物，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
4、秋季，外界气候骤然变凉，而人体内的热量还在原来的位置，外凉内热，内热不容易散发，容易引起干咳，从板栗的药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。
5、栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
