包子的做法是怎样，各地的包子是一种非常受欢迎的传统美食，曾经在很多地方都是家常小吃。这种包子的口感软糯，外皮白嫩，内馅鲜美可口，深受各年龄段的喜爱。包子的做法是怎样？
面粉和水和成面团醒发后，揪成若干小面团并擀包子皮，再把搅拌好的肉泥放在包子皮上收边捏好，最后放入蒸锅内蒸30分钟，美味的.猪肉白菜包就完成了。
猪肉包菜包的制作方法
准备食材：面粉、白菜、猪肉、盐、葱、姜、鸡精、蒜。
1、白菜剁碎，猪肉洗净剁成泥，葱切葱花，姜切末，蒜切末备用。
2、面粉加水和成光滑面团后醒发30分钟，再揪成若干个小面团并擀成包子皮。
3、将处理好的肉泥、白菜、姜、蒜、葱混合搅拌均匀，再加入适量盐和鸡精搅拌均匀。
4、每片包子皮都包裹适量肉馅并收边捏好，最后放入蒸锅内蒸30分钟，美味的猪肉白菜包就做好了。
酱肉包子
所需食材：普通面粉、 温水（和面）、猪肉、 酵母、 大葱、 姜、 黄豆酱、 糖、 生抽、 料酒、 花椒粉适量、 盐少许、 鸡精适量、 清水一碗（肉馅中）
做法：
1、将普通面粉和酵母放入容器中混合均匀，也可以用少许温水把酵母溶解后再倒入面粉中。加入温水用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
2、利用面团发酵的时间来调馅：选择三肥七瘦的猪肉和葱姜一同打成肉馅，然后少量多次地加入清水。
3、用四根筷子顺时针一个方向搅拌肉馅，直到将清水全部打入肉馅中，肉馅充分吸收了水分，体积变大呈粘稠状态。
4、再调入生抽、料酒、黄豆酱、糖、花椒粉、少许盐和鸡精。继续搅拌均匀至肉馅上劲儿，馅料就调好了，放进冰箱冷藏备用。
5、待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在中间戳一下拔出来，周围不回缩就发酵好了。取出面团揉匀排气再搓成长条状，切割成均匀的面剂子用擀面杖擀成中间厚、边缘薄些的`饼皮，不操作的面团盖上保鲜膜防止风干。
6、取一张饼皮在中间放上适量肉馅，用右手的拇指和食指沿着边缘捏出褶状。直到收口捏严即可，也可以按照自己的习惯包法来包包子。包好所有的包子排放蒸笼内，盖上蒸笼盖静置约半个小时，夏季可缩短时间。
7、待包子生胚明显变大，冷水上锅大火蒸约二十分钟，关火后等两三分钟再打开盖子。又白又暄的酱肉包子就可以开动啦！酱香浓郁、口口爆汁，一吃就撑的节奏呀！
8、肉馅中一定要打水，然后搅拌均匀使肉馅和水充分融合，这样调好的肉馅口感不干、不柴，咬下去才会爆汁儿哦！虽然是酱肉包子，但酱的分量也别太多，盖过肉馅的香味就不完美了，另外盐的分量也要酌情添加，以免过咸。
