醪糟的做法是怎样的

醪糟的做法是怎样的，醪糟就是我们常说的米酒，家庭自制醪糟，只需三样材料即可完成。先将糯米浸泡涨软，然后蒸熟透。熟透的糯米拨散开来，下面介绍醪糟的做法是怎样的。

醪糟的做法是怎样的1

材料准备：糯米1kg、甜酒曲8g、清水。

1、糯米洗净，用清水浸泡一夜(7—8小时左右)。糯米最好选择圆糯米口感更佳。

2、蒸锅铺上一层蒸布，泡好的糯米放入蒸锅中，并在糯米上均匀的.戳几个小洞。大约蒸制40—50分钟左右，糯米一定要蒸熟蒸透，否则影响口感。

3、蒸好的糯米放入镂空的容器中，然后向其中注入凉白开，边倒边将糯米搓散。糯米全部搓散后，将其放置降温至触手温热(30度左右)，并沥干水分。

4、降温完成的糯米放入干净无油容器中，分次撒入甜酒曲，拌匀，同时加入少量凉白开，接着加水至稍低于糯米，拌匀，确保没有多余的水分。

5、最后在糯米中间做出一个酒窝，撒上一些酒曲，倒入少许凉白开，然后密封。

6、用厚毛巾或棉被包裹静置，大约发酵三天左右就做好了。

注意事项

1、一定要选择圆糯米，比长糯米口感更佳。

2、拌好后的糯米不要留有多余的水分。

3、冬季温度不够时，可以用加热垫或其他方式增加温度(保持温度在28度左右)，更利于发酵。

醪糟的做法是怎样的2

1、选粒大而匀称的檽米，清洗干净放进冷水吞没侵泡。留意把握好時间：大檽米夏天泡1个钟头，冬天泡2个钟头；杨幂的女儿适度减少時间。泡好后捞起来控干水份。

2、在蒸屉内铺一层沙布，置放炒锅上，待水沸腾内气短以后，将檽米匀称松散地舀入，盖上用灶火蒸1钟头30分钟。

3、檽米蒸透后，倒在铺好沙布的大刷碗蓝中伸开，用3倍于檽米净重的冷水从檽米上淋下过虑，使淋散沥冷的檽米溫度维持在“30C～32”C。

4、将煮熟的檽米舀入大器皿中，把江米酒曲（使用量参考其表明，一般1KG檽米用2克，冬天稍多放一些)碾成细粉，沿着一个方位用力匀称地添加。

5、随后，再将米捧入微波炉加热用的大玻璃碗中抹平，于管理中心处挖1个园洞（深宽各约3公分)。盖上碗盖，外边用保温隔热材料（如毛巾被哪些的)裹上放到溫暖的地区发醇。

6、发酵时间夏天一般24钟头，冬天48钟头，春秋季节36钟头，当江米酒在器皿中浮上来，能够 旋转，江米酒管理中心园洞内彻底放满汁液即成。

留意：关键所在维持发酵温度，一般应在30摄氏度～32摄氏度中间。

以上为大伙儿共享了怎么样做红曲米酒的方式，实际上呢，红曲米酒里边有效檽米，檽米能够 具有补血补气，补气血的作用，非常是许多生理期的女士合适喝一碗红曲米酒来处理自身的小腹痛小腹痛。