姜撞奶的做法，姜撞奶是广东地区的传统甜点 ，是用生姜汁和牛奶做出来的，其口味独特，深受大家的喜欢，姜撞奶的做法
制作姜撞奶需要将生姜清洗干净，切成碎末挤出姜汁。将少量牛奶放在微波炉中高火加热50秒，加入少许白糖，迅速的倒入装有生姜汁的碗中，20秒后便可凝固成姜撞奶。
姜撞奶做法及步骤
准备材料：生姜、牛奶。
1、将生姜清洗干净后去皮，切成碎末后挤出姜汁。
2、碗中倒少量牛奶，微波炉高火加热50秒后取出，加入少许白糖搅拌均匀。
3、将加热好的牛奶迅速的倒入加了姜汁的碗中，不要搅拌。
4、20秒后便可凝固成姜撞奶，建议马上食用，也可放在冰箱冷藏，适合夏季食用。
姜撞奶这个名字取得极妙。
首先，主要原料一目了然，就是生姜和牛奶，日常生活中常见的两样食材，听起来也十分不搭界，所以特别形象地用了一个“撞”字。两种看上去完全没有CP感的食材，竟然在一起能发生如此神奇的化学反应，成就一道人气爆棚的美味，也是有趣。
在广东珠江三角洲一带，姜撞奶是极富盛名的一味传统甜点。走在广州街头的大街小巷，随处可买到一碗鲜美滑嫩的姜撞奶，盛夏季节冰镇后的姜汁，带着一种特有的辛香，十分适合消暑。北风乍起的初冬季节，温温一碗姜撞奶下肚，整个人便从头到脚温暖了起来。
在广东之外的地区，姜撞奶并不常见，不过不要紧，壹周君可以教你在家自制，做法非常简单。
首先，准备150毫升左右的鲜牛奶，注意，要全脂牛奶；50毫升姜汁，姜汁直接用生姜榨制即可，要老姜，因为嫩姜的姜味不够；再准备些许白砂糖。
将全脂鲜牛奶装在可微波的容器中，放入微波炉，用高火档加热，1分钟左右后取出，倒入适量白砂糖，搅拌均匀。
搅拌均匀后的牛奶，迅速倒（撞入盛有姜汁的碗中，这个过程就是“撞”。牛奶倒进去后，不要搅动或摇晃，静置20秒左右，一碗正宗的.姜撞奶便能凝结成功。
如果是秋冬季节，刚刚做好的姜撞奶还带着温热，此时食用，既美味还暖胃。夏季的话，就可以放入冰箱冷藏，再取出时冰凉甘美，是特别消暑的一道甜品。
大家还可以视个人口味，在做好的姜撞奶上加自己喜欢的切块水果或坚果，别有一番风味。
姜撞奶，以姜汁和牛奶为主要原料配制而成。其口感嫩滑、风味独特，还具有祛寒行血、美容养颜、止咳安眠等功效，是顺德传统特色甜品。那么，如何制作正宗的姜撞奶？
准备食材:
鲜牛奶、鲜老姜、白糖
制作过程:
1、老姜去掉皮，洗干净后拍碎，榨出姜汁，备用。
2、将鲜牛奶加入白糖（按自己口味）烧开，降温到80度左右。
3、将牛奶和姜汁以8:1比例混合在一起，十来分钟后即可成形。
小提示:
1、姜一定要选老姜，嫩姜不成形，这是我的经验之谈。
2、牛奶要用新鲜牛奶，做出来的姜撞奶会更加嫩滑、奶味十足，当然，买不到的时候，可以用伊利纯牛奶代替。
3、如果喜欢吃冰的，可以用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏哦！
禁忌：
1、姜撞奶是由牛奶和姜制成的，对牛奶过敏的人不能喝姜撞奶，缺铁性贫血患者、胃溃疡患者、胆囊炎患者等都不宜喝姜撞奶，肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血的人都不宜吃生姜，因此也不能喝姜撞奶。
2、牛奶的营养价值比较高，一般人群都能食用，能给身体带来许多好处。牛奶和生姜制成的姜撞奶具有祛寒行血、美容养颜的效果，它里面含有丰富的牛奶，能给人体补充许多钙质，对促进脑细胞发育、促进骨骼生长具有极佳作用。
3、女性来大姨妈时，可以适量的喝些姜撞奶，但不能饮用凉的姜撞奶，一定是温热的，饮用后能缓解痛经。姜撞奶中除了牛奶含量比较丰富，其中生姜的作用也是比较多的，它可以祛除风寒、促进血液循环、排汗降温等，现在很多食材都能用生姜当做调味剂。
4、当然，生姜并不是所有人都能食用的，对有手脚心发热的人不宜吃生姜，否则会更严重。便秘人群也不宜吃生姜，如果食用的话，会加重症状，所以在食用姜撞奶时，一定要多加注意。
