西洋参鸡汤的做法步骤，:西洋参有补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干的功效，以下分享西洋参鸡汤的做法步骤。
做法步骤
1、准备食材：西洋参30克，鸡肉500克，适量红枣、枸杞、生姜及食盐。
2、鸡肉切块，沸水中焯水后洗净沥干备用。
3、西洋参用清水浸泡10分钟后沥出备用。
4、炖锅中加入姜片、鸡块、红枣、西洋参，加入清水没过食材。
5、盖上锅盖，大火炖半小时，调成中火继续炖半小时。
6、关火后，放入适量枸杞，盖上锅盖焖几分钟。
7、根据个人口味调入食盐，即可盛出食用。
小贴士
1、烹调前，先用水浸泡西洋参，是为了更好地发挥功效。
2、如果不想炖出来的鸡汤过于肥腻，可以先把鸡皮除去再烹调，或者烹调后，把多余的肥油撇掉.
3、食用西洋参的注意事项：①不要与萝卜等泄气的食物同吃，因为西洋参补气，同吃降低补气效果，至少要间隔24小时。②西洋参最好不要与茶、咖啡同食。③感冒发热时不宜食用，感冒身体代谢减弱、消化能力不好、不宜吃补药。
红枣的营养功效
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的.生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
西洋参温补鸡汤的做法
食材：大鸡腿2只、鸡翅2只、红枣20颗、枸杞100克、粉光参3钱、干贝15颗、老姜10片、盐3.5小匙、米酒100ml、水3公升
做法步骤图解：
1.干贝以米酒泡软。
2.鸡肉切块，以滚沸的热水快速烫过捞起。
3.将鸡肉油脂较多的`部分切下。
4.以大火将另一锅水煮沸后，放入姜片与处理好的鸡肉。
5.放入红枣、枸杞、西洋参、干贝和米酒，盖锅盖转小火炖15~20分钟。
6.转大火滚3分钟，逼出杂质。
7.开锅盖，捞掉表面的杂质与油质。
8.加3.5小匙的盐调味，完成!
西洋参功效介绍
别名：西洋人参、洋参、西参、花旗参、广东人参。
性味：味甘、苦；性凉。
归经：归心、肺、肾经。
养生功效：西洋参具有益肺阴、清虚火、生津止渴功效。主治肺虚久咳、失血、咽干口渴、虚热烦倦，还可以治疗肺结核、伤寒、慢性肝炎、慢性肾炎等症。
如何吊出美味的鸡汤
选择好的材料
要想吊出美味的鸡汤，首先要选择好的材料。选择鸡骨头、鸡肉和鸡内脏，最好是有机鸡、散养鸡或者家养鸡，这样的鸡肉口感更好，富含营养，汤也更加浓郁。此外，食材的新鲜程度也很重要，建议在菜市场选择当天宰杀的`鸡肉，这样可以确保肉质的新鲜度和健康。
先煮热水焯水
为了吊出鲜美可口的鸡汤，建议先用热水将鸡肉和骨头焯水，去除血水和杂质，这样不仅可以去除腥味，还可以让鸡汤更加清澈透明。将焯水后的鸡骨头和鸡肉放入大锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，煮至汤色浑浊，鸡肉熟烂，口感鲜美，一般需要煮3-4小时。
加入配料调味
鸡汤需要加入适量的配料和调味品，可以根据口味自行选择，例如姜片、葱段、香菜、胡椒粉等。其中，姜片可以去除腥味，葱段和香菜可以提升汤的香气，胡椒粉可以增加一定的辣味和口感。另外可以根据季节和体质添加不同的中药材，如人参、杞子、枸杞等，具有滋补身体的作用。
注意熬制时间和火候
一般来说，鸡汤需要熬制3-4小时，这样可以让鸡肉和鸡骨头的营养成分充分溶解在汤中，口感也更加浓郁。但是需要注意火候，煮鸡汤的时候火不能太大，否则会使鸡汤变味；同时需要定期加水，保持汤水的清澈度和浓稠度。
技巧与小贴士
在熬制鸡汤的过程中，还有一些技巧和小贴士需要注意。首先，要避免加盐，因为盐会让汤变成鹹味；其次，可以在煮鸡汤的时候加入一些鸡蛋清，这样可以让汤水更加清澈；还可以加入一些南北杏、枸杞等中药材，增加营养成分；最后，如果时间不够可以使用高压锅熬制，缩短熬制时间，但是需要注意火候，否则会造成食材烂煮。
