荔浦芋头和普通芋头的区别

来源：潮女谷阅读: 8.04K 次

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荔浦芋头个头比较大、荔浦芋头切开之后通常会有特殊的紫色花纹、荔浦芋头吃起来口感比较粉等。

荔浦芋头和普通芋头的区别1

1、个头：荔浦芋头是芋头里面的一个品种，一般来说个头是比较大的，每个芋头的重量可达1000克以上，而普通芋头的个头则比较小，单个芋头的大小一般是200-300克左右。

2、颜色：荔浦芋头切开之后通常会有特殊的紫色花纹，俗称“槟榔纹”，而普通芋头切开之后一般是白色的，并不会有花纹。

3、口感：荔浦芋头吃起来口感比较粉，香味很浓郁，而普通芋头吃起来口感软糯，相对来说香味没有那么浓郁。

荔浦芋头和普通芋头营养价值一样吗

荔浦芋头在芋头当中算是上品的芋头，因为荔浦芋头比普通的'芋头营养价值高出很多，因为荔浦芋头含有多种营养物质，可以补充人的蛋白质和维生素，而且可以增强人体的免疫力，富含多种营养物质，对人的身体是有好处的，所以我们在吃荔浦芋头的时候，可以更多的受益。

荔浦芋头会痒吗

荔浦芋头接触痒的原因是碰到芋头的沾液导致的，如果沾液过多接触沾到别人也会痒的。

荔浦芋头适合小孩吃吗

荔浦芋头是芋头的一种,小孩通常可以吃,适量摄入可补充部分人体所需营养物质,对身体有益。但不要吃太多,避免加重胃肠道负担,引起消化不良。

荔浦芋头如何挑选

1、挑选方法

挑选荔浦芋头要观察形状、芋肉颜色以及体积，其中体积较大、表面没有受损、长黑斑，切开时芋肉为白色、没有黑色物质，则表示其品质优良，但体积较小、表面有黑斑且芋肉颜色暗沉或有斑点，则表明品质较差。

2、保存方法

保存荔浦芋头时，可以使用绳子以及网兜将其悬挂在室内，减少芋头与地面接触的面积，延长保存时间，或者在地势偏高、排水方便的场地挖出地窖，并向地面铺上稻草，然后将荔浦芋头堆放在地窖中。

3、品种介绍

荔浦芋头产自桂林市荔浦市，是一种由野生芋不断培育而成的优良品种，有着四百多年的人工栽培历史，在康熙年间被列为广西贡品。荔浦芋头中含有丰富的淀粉和维生素，对人体有一定的好处。

荔浦芋头和普通芋头的区别2

荔浦芋头怎么保存

买回家的干荔浦芋头最好是放在阴凉干燥的地方，直接放在外面就可以了，不需要袋子包好，如果比较多的话可以放在一个纸箱里，然后放在一个同通风的地方就可以了，芋头最好的存储温度是十度到十五度的样子，在七度以下容易腐烂，高于二十五度也是容易腐烂的，所以一定要把握好存储的温度。

这里说的荔浦芋头一般是没有削皮的干芋头，但是现在市场上卖的芋头基本上都是削好皮的小芋头，如果是这样的芋头那最好不要放，基本上如果温度较高的话放一天就坏了，所以买回来尽量都吃掉。还有就是别人削好皮的芋头洗的时候也要注意，尽量不要用手直接碰芋头，洗的时候戴手套洗。

荔浦芋头保存方法

1、一定要将芋头放在干燥阴凉并且通风的位置进行保存。

2、可以将新鲜的芋头去皮切块之后，再过油炸，之后再放在冰箱中进行保存。

3、也可以将芋头切片，然后蒸熟之后放在冰箱中进行保存。

荔浦芋头常见做法

荔浦芋扣肉

相信有点阅历的朋友一定看过《宰相刘罗锅》这部电视剧，因此对荔浦芋扣肉这道菜不会陌生。这道菜是中国桂菜系中很有特色的一种菜式之一，是桂林特色名菜，以正中油炸的桂林荔浦芋，炸到表面微黄，油炸带皮的五花肉，将桂林腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁，把料汁倒在芋头和五花肉上，然后把锅中的水要一次性加够，中间不可开盖。上汽后，上笼中小火蒸1小时30分钟，就可以煮熟了，然后再用大碗反扣下来，剩下碗中的汁浇到扣肉上，美味的荔浦芋扣肉就可以吃了。

香蒸荔浦芋头

荔浦芋头清香软糯，入口滑嫩，而这道香蒸荔浦芋头不但方便易行，还是最能将这一特质发挥得淋漓尽致的做法。首先把芋头去皮，切成较小的滚刀块将油、水、盐和酱油混合与芋头块拌匀，装入盘中;锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可;出锅的时候撒点葱花或青菜碎点缀即可。

荔浦芋头选购方法

选购荔浦芋头时要选择较结实的'新鲜的芋头，且芋肉没有斑点的，可由果肉切口检查是否新鲜。芋头削皮后必须浸泡于水中，最好戴上手套削皮，因为芋头黏液会使皮肤过敏发痒。

荔浦芋与南芋、水芋有明显的区别。荔浦芋体形椭圆，象过去妇女们用来织布的纺缍，重量从数两至一两斤，甚至达五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。

而南芋则体形较长，近似圆筒形，多数在一斤以下，也有两三斤重的，表皮虽也呈棕色，但较光滑，皮上节间距离较长，芋肉无明显的槟榔花纹，香味较淡。至于水芋，则头大尾小，多是几两重的小芋，表皮黑棕色，芋肉根本没有槟榔花纹，也没有香味。