红芽芋头和白芋头区别，芋头是我们常见的一种食物，而且大部分的人都是十分的喜欢，但是红芋头和白芋头是有区别的，小编和大家一起来看看红芽芋头和白芋头区别的相关资料。
红芽芋头和白芋头区别1
一、红芋
红芋别称红芽芋，株高90～100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7～10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85～1公斤。含淀粉较多，品质优。鲜芋食用，也可干制。中熟。生长期210～240天，种植期2～3月，9～10月采收，亩产1500～1700公斤。
二、白芋
白芋别称白芽芋，发芽为白色，叶柄为绿色，叶脉浅绿色，叶柄黄绿色，近叶处稍带紫晕。母芋圆球形或椭圆形，稍弯，子芋椭圆形或长圆形，顶芽黄白色，每株结子芋15～20个。单株产量500～750克，球茎含水分较多，肉质细品质好，较早熟耐储藏。亩产1250公斤，高产可达1500公斤以上。
芋头营养价值
1、多糖类高分子植物胶体
芋头营养价值很高，其中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便、防止便秘，并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
2、蛋白质等矿物质
芋头中含有很丰富的蛋白质钙铁磷等等物质，芋头中所含有矿物质里氟的含量是比较高的，可以帮助人体保护牙齿。
3、粘液皂素及多种微量元素
芋头含有很多黏液皂素及多种微量元素，其可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食、帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
芋头怎么做好吃
牛肉炖芋头
材料：牛腩500克、芋头1000克。
调料：盐适量、鸡精少许。
制作方法
（1）将准备好的牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时。
（2）将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅炖一小时。
（3）吃前调盐味，撒少许鸡精、葱花即可。
红芽芋头和白芋头区别2
其实像红芽芋头和普通芋头区别是没有那么大的，但是说起来它们之间的口感味道却是不一样的，红芽芋头的话是比较甜的，价格也是卖得比较贵的，但是普通的芋头买得就没有那么贵了，但是却没有红头芋头好吃，也没有红头芋头甜，比较多人喜欢吃的也是红头芋头。
芋头长在泥土里面的一种蔬菜，每年农历九月份之后就可以吃了，一直到冬天。芋头一年种植一次，每颗芋头都有一个主要芋头，其他是小芋仔，俗称个头大的主要芋头为大芋头，小芋仔是小芋头，小芋头有很多，围绕主要芋头生长。大芋头香、小芋头粉嫩，口感有所不同。可以根据自己喜欢挑选。芋头含有丰富的淀粉，与土豆很相似，炸薯条很常见，炸芋头条很少见。自从我学会炸芋头条，儿子再也不吃炸薯条了，酥香芋头条，比薯条香，酥脆不油腻，里面软软得非常好。
炸芋头条比薯条简单多了，掌握三个技巧，酥香的芋头条又脆又香，很好吃。技巧一芋头的'挑选，芋头大小均匀，外表没有腐烂，好的芋头，去皮之后，有紫色的条纹和白色相间，非常漂亮。第二芋头的品种选择，常见的芋头有三种，紫芋头，俗称香芋。这种芋头特别香，适合油炸。红芽芋头，这种芋头有芋头浆糊，很适合煮汤。白芽芋头，这种芋头产量高，比较甜，煮不烂，有人喜欢吃这种。技巧三、炸芋头条之前要放盐腌制3至5分钟，等芋头条腌制入味，再加粘米粉搅拌均匀，这样炸出来的芋头条，酥脆不油腻。
【酥香芋头条】食材：芋头、盐、十三香、食用盐、调和油、粘米粉。其中芋头挑选了一个很大的，重量有四五斤，去皮之后，里面是白色和紫色相间。
步骤1：芋头去皮之后，切条状，大小和筷子那么粗。接着放盐搅拌均匀，腌制3至5分钟。
步骤2：粘米粉倒入少许水搅拌均匀，接着把腌制好的芋头条放入这个大盘子里，再次搅拌均匀。搅拌的时候一定要大盘子，小盘子不好搅拌哦。
步骤3：锅里倒入适量的调和油，烧热之后倒入芋头条，如果数量多要分次分批，到锅里，一次倒入太多芋头条容易粘在一起。如何判断油温可以炸，用一个筷子放入油锅中间，如果马上有泡冒出，就可以炸芋头条。
步骤4：炸得微微淡黄色，这个时候芋头条浮在锅的半中间，不会全部浮起来。用漏勺子或筷子，再次搅拌油锅，防止粘在一起。
步骤5：芋头条全部浮在油锅上，说明芋头条已经炸熟，这个是要熄火，用漏勺捞出，沥干油，放凉就可以吃。
【小贴士】1.芋头如何判断品种，可以看芋头的长芽地方，紫色的就是紫芋头，这种芋头油炸特别香。2.油锅如何判断温度，可以用油锅测温计，也可以放葱，如果葱段马上浮起来，说明油温达到热度，还可以用木筷子放入锅中间，马上又泡冒出，就可以炸了。3.炸好的芋头可以用吸油纸垫在下面，可以把多油的油洗掉，这样就不油腻，很好吃。
红芽芋头和白芋头区别3
红薯和芋头有什么区别 科属区别 红薯又名番薯、地瓜，旋花科一年生草本植物，具有地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色；而芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。
外观区别 红薯叶片有心脏形、肾形、三角形和掌状形，全缘或具有深浅不同的缺刻，一般呈圆筒形、球形或块形；芋头的叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，一般呈卵形、椭圆形或块状形。
营养价值区别 红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素等营养物质，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳的功效；而芋头性平、味甘辛，含有大量蛋白质、维生素、脂肪、纤维素和钠、钾等多种矿物质元素，具有解毒通便、洁齿防龋、增强免疫的功效。
