芋头家常的做法，这道菜在世界都享有盛名，实在是人间美味，这道菜曾经在江浙一带十分流行，慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重，芋头家常的做法食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！
芋头家常的做法1
先把芋头打皮，再切成片备用。
再把腊肉用温水洗干净再切成薄片。
锅烧七成热放少量花生油，把芋头放下去稍稍煎，煎好一面后，再翻过来煎第二面。二面煎好后铲出来放在盘子里。
把锅洗下，再放少量油，把腊肉再煎出油出来。
再把煎好的芋头片放下去。
用小碗调半碗淀粉水，再倒入锅里，再放一小勺，盖盖子焖二分钟。
时间到了，看到也收汁了，关火装盘，上桌开吃了，香喷喷的真好吃。
芋头家常的做法2
香葱芋头的做法，相信大家在生活中接触的都是蒸芋头等新鲜的做法，其实芋头还有很多花样的做法，芋头炖鸡肉是小编接触到最多的菜，里面的芋头滑嫩，一碰就破的那种，一口一口十分的过瘾。但是今天想要说的是另一种做法，可以说是炒，其实更多意义上来讲是炸的，这样做出来的香葱芋头非常好吃，可以直接当零食吃，在家看电视的时候，发现没有零食相伴，可以尝试一下这个做法，好吃又过瘾。
有关香葱芋头的做法还是蛮简单的，如果直接将清洗切好的芋头下锅，这样做出来的芋头肯定是不好吃的，芋头本身是很嫩的，直接与油相碰，芋头表层很容易就被烧焦。在下锅前一定要加上这一步，准备一碗面粉，把芋头洗干净，切好块再放进装有面粉的碗里，一块块的翻动，让芋头表层被面粉包围。做好这一步，在放进锅里炸或者炒都要好很多，这两种做法都是差不多的，今天讲的是用炒的，下锅前切记，芋头要先裹一层面粉，香葱芋头的家常做法，加上这1步，外酥里嫩，可以当零食吃。
【香葱芋头的做法】
第一步：准备食材：芋头、面粉、葱、胡椒粉等；配料：油盐等；在芋头选材方面，大家尽量选择大一点的，个人觉得做这道菜喜欢吃偏老一点的，芋头内部的粉比较多，非常适合这个做法，还要注意不要买到坏的芋头，如果表面有黑的物质，那就说明这个芋头已经坏掉，就算只有一小部分坏掉，其实对这些新鲜的食材来讲也是很致命的。
第二步：将买来的芋头清洗干净，千万不要把芋头浸泡在水里太久，不然水会渗透到芋头里面，然后再把芋头的皮去掉，放到菜板上切块，切成小长方形装盘备用；再把香葱清洗干净，查看下香葱有没有泛黄的茎叶，有的话要摘除不能要，如果比较老的话也不能要，老了的香葱吃起来没那么香，最主要的是还影响口感，清洗干净之后，切成葱花备用即可。
第三步：起锅烧油，将锅清洗干净，加入适量的油，等油烧开，这时候把切好的芋头放进面粉里，把芋头表层裹上一层面粉，然后在一块块放进锅里，这里炒的时候建议不要一下全部把芋头放进锅里炒，为了能够充分地保障每一块芋头都会受热均匀。将芋头放进锅里，如果火比较旺盛的话，必须几秒就要翻动一次，因为裹上面粉的芋头很容易烧焦，翻动的频率要高。
第四步：等到芋头表层变成黄色，芋头就差不多熟了，这是可以撒上一些盐入味，在撒上一些葱花掺和一下，炒出香味之后就可以出锅食用，吃之前在往香芋上面撒一些胡椒粉和葱花即可。
芋头家常的做法3
芋头做不好就会麻嘴，不单麻嘴，处理的时候如果不注意把浆液沾到手上，还会让手非常痒，那种滋味光是想想就浑身不舒服，但芋头又实在好吃，煮熟以后，面糯糯的，特有的芋头香味让人沉醉，无论是作为家常菜配菜，还是作为甜品，都非常抓人，那么就努力把它的缺点压住，充分发挥其好吃的优点吧。
首先在去皮的时候，最好是将芋头煮熟以后再去皮，并且隔着手套或塑料袋，才稳当。但如果需要将生芋头去皮，那就直接上手套操作吧，鉴于试验过许多“防麻手”小秘诀都没多大效果，还是直接把手套起来操作比较靠谱。
去皮以后的芋头，根据不同的菜式要求切片或者切丁、切块。比如做芋头扣肉，则需要将芋头切成和五花肉片差不多大小和厚度的.片，这样一片肉一片芋头夹在一起，即好看，又入味好吃。
做芋头扣肉，需要先将整块肉先在油锅里炸一下，炸到表面金黄，肉皮也起了焦泡的时候，再捞起放凉，切大厚片，把生抽+蚝油+老抽+面酱+糯米粉调成糊状，将肉片和芋头片都沾满糊糊，一片肉一片芋头排列在大碗里，将剩余的糊糊盖上抹匀，然后扣在盘子上，上蒸笼，盖锅盖，大火烧开，中火持续蒸制，一直到肉和芋头都蒸透，出锅取掉扣碗，一盘香糯不腻的扣肉就做成了，趁热撒上小香葱，怎一个香字了得。
糖芋苗，南京著名小吃，软糯的芋仔，浸在香甜的桂花蜜浆里，是很江南风味的一种小食品。做法是先将小芋头连皮洗净，上锅蒸十分钟左右，去皮，再切成小块（汤圆大小），然后锅里加水加碱面，将芋头块煮沸十分钟左右，抄起，散开放凉，这时候，芋头会变成淡红色。再把变红的芋头放进少量开水中，调入藕粉和桂花蜜，小火慢煮，芋头仔面透，就可以享用了。
芋头炖肉、排骨，在炖芋头之前，先将肉或排骨在油锅里翻炒至表皮焦黄，再煮，肉味会更香，芋头煮化的部分，融进汤里，肉味芋头味混合在一起，用汤泡饭吃，就比吃肉还爽。
火腿汤芋头黄芽菜，黄芽菜就是大白菜心，熬火腿的原汤留着，加芋头块，煮化，再放黄芽菜，几分钟就得，咸香的火腿汤因为芋泥的加入而变得少咸多香，黄芽菜的清甜融入，更加添彩，没尝过的，快试试吧，会爱上。
芋儿鸡，川渝美食，小芋头和鸡肉搭配成的经典美食，味道香辣麻鲜，非常下饭。小芋头需事先煮熟去皮。
芋头饭，在煮饭的时候，将去皮切成小块的芋头一起煮，饭熟芋头也就熟了。
芋泥饼，芋头蒸熟或是煮熟，去皮，压成泥，将莲藕剁碎，掺进去，加猪肉馅，调料拌匀，上平底锅煎香就可以了，口感有芋泥的绵，也有莲藕的脆，还有猪肉的油香，是很不错的小食品，当然也可以不加肉，做成素的。
另外，煮熟的芋头还能加奶和其他水果做成夏日甜品，也是不容错过的。总之芋头的做法也很多呢，一袋怕也不够吃呢。
