凉皮可以做几种口味，凉皮是一种一年四季尤其是夏季备受人们喜爱的一种特色小吃，其外观雪白透亮、面皮柔软薄细、口感清爽劲道，那么下面就来跟大家分享凉皮可以做几种口味。
蒜泥绝对是凉皮里不可或缺的调料。蒜泥的存在大大提升了凉皮的风味，蒜泥的做法也很简单。我们只需要把剥好的大蒜切成那种粉末，加入适量的水和香油，搅拌一下，然后放置二十分钟左右就可以了。
加醋也被认为是使凉皮如此美味的必要调料，其方法也很简单。有限的是我们在锅中加入八角等香料，加入适量清水等水烧开，然后在开水中加入适量食醋，煮五分钟左右。
我们可以把它放在一边冷却后，把里面的.调料全部过滤掉，这样就不用担心舀到凉皮里了。我认为辣椒是这些香料的灵魂。在许多地方，凉面上放一些辣椒。凉面上放点辣椒，才能更好吃，挑战味蕾。
芝麻凉粉是凉粉最经典最传统的吃法之一。顾名思义，芝麻酱凉面的灵魂是以芝麻酱这种北方特产为主要调料，加醋、酱油、盐、辣椒油等调味品，撒上葱花、花生米、芝麻等小配料。芝麻凉粉香味浓郁，口感极佳，吸引了成千上万的食客。
鲜腐乳是一种油炸腐乳的味道。一般将五花肉、胡萝卜、白菜、青椒放入锅中翻炒，辅以酱油、醋、豆瓣酱等佐料增味。最后和腐乳一起翻炒出锅。三鲜凉皮在享受正宗凉皮的同时还可以吃到三鲜蔬菜和五花肉，是餐桌上不可或缺的美味。
凉皮虽然好吃，但也不能因为好吃就吃太多，因为凉皮是一种生冷食物。如果你吃得太多，尤其是胃不好的人吃得太多，你可能会拉肚子。另外，吃凉面的时候不要放太多辣椒，可能会刺激我们的肠胃，引起不适。
凉皮口味有多少种
1、麻酱凉皮
麻酱凉皮是凉皮的一种最经典、最传统的吃法。顾名思义，麻酱凉皮的灵魂便在于以北方特产芝麻酱为主要调料，配以醋、酱油、盐、辣椒油等调味品，撒入葱花、花生碎、芝麻粒等小料凉拌而成。麻酱凉皮味道香浓、口感极佳，吸引了千万食客。
2、三鲜凉皮
三鲜凉皮为炒凉皮的一种口味，一般是将五花肉、胡萝卜、卷心菜与青椒放入锅中进行翻炒，配以生抽、醋、豆瓣酱等配料进行提味，最后与凉皮一同翻炒出锅即可食用。三鲜凉皮在享受正宗凉皮的时候还可以吃到三鲜蔬菜与五花肉，是餐桌上不可或缺的'一道美食。
3、酸辣凉皮
酸辣凉皮的精髓在于其调料的调配。在配料时一定要使用大量的醋和辣椒油，再辅以花椒、酱油、白糖、黄瓜丝等，浇入做好的凉皮中即可享用。酸辣凉皮口感清爽、酸甜透辣、味道上乘，是喜欢吃醋的食客的不二之选。
4、麻辣凉皮
如果说酸辣凉皮是酸和辣的完完美结合，那么麻辣凉皮便是热衷于吃辣的食客最好的选择。在酸辣凉皮的基础上大量放入辣椒油、花椒水、小米辣，这样做出来的凉皮红得透亮，吃起来仿佛有火焰在口中燃烧。如果喜欢吃辣的话一定要来试一试。
凉皮起源于陕西地区，距今已经有两千多年的历史，不只是一道小吃更是一种美食文化的精神象征。同时，凉皮根据做法又分为了面皮、米皮、酿皮等不同的种类，吃起来又各自具有不同的风味。
凉皮的九种吃法
1、 炒凉皮
炒凉皮结合了凉皮的韧劲和炒菜的香气。首先切好葱姜蒜末，将凉皮切成长条状，然后在锅内倒油，将葱姜蒜末炒香；再加入切好的凉皮快速翻炒，撒上适量的生抽、老抽或其他少许调料，翻拌均匀出锅即可。
2、 自制凉皮
自制凉皮可以在家中轻松制作，食材新鲜美味。首先将高筋面粉用凉水和至软硬适度，揉成光滑面团，发酵约30分钟；接着将面团切成长条，撒上水淀粉防粘，蒸熟后放入冷水浸泡，待凉后趁心情。
3、 卷凉皮
卷凉皮为凉皮增添新口感。先将凉皮切成长条，然后将各种蔬菜、肉丝等配菜铺在凉皮上，卷起；最后根据个人口味搭配调料酱汁一同享用。这样的凉皮色香味俱佳，口感层次丰富。
4、 老干妈凉皮
老干妈凉皮以麻辣味道为特点。将熟凉皮切条放入碗中，加入适量老干妈辣酱、生抽等调料，撒入适量芝麻，拌匀即可食用。这款凉皮带有浓郁的辣味，又不失夏日的清爽口感。
5、 香辣凉皮
香辣凉皮突出了辣味，让人回味无穷。将凉皮切好，与泡发的木耳、黄豆芽等食材混合；然后加入适量香油、生抽、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。这款凉皮口感丰富，更能激发食欲。
6、 麻酱凉皮
麻酱凉皮将浓郁的芝麻香与凉皮完美结合。在切好的凉皮中加入麻酱、生抽、陈醋等调料，撒上芝麻、葱花、香菜末等点缀，拌匀即可。麻酱带来醇厚口感，同时也为凉皮增添了独特风味。
7、 家常凉皮
家常凉皮口感简单清爽。将熟凉皮切条放入盘中，加入适量褒汁、陈醋、白糖等调料，然后可以根据个人喜好搭配如黄瓜丝、木耳片等蔬菜，再撒上葱花和香菜末作为点缀。拌匀后便可食用。这款凉皮简单实用，适合家常快速制作。
8、 麻辣凉皮
麻辣凉皮诱人的香气和味道是许多人的最爱。首先准备切好的凉皮、木耳片等配菜；接着加入生抽、陈醋、香油、豆瓣酱、蚝油等调料，并放入适量的.花椒粉和干辣椒段，搅拌均匀。之后撒上葱花、芝麻和香菜末，使凉皮更加美味可口，满足辣味需求。
9、 风味凉皮（其他）
您还可以尝试按照自己的口味和喜好DIY凉皮食谱。例如，与水果一起搭配，或者使用不同调料和配菜取悦您的味蕾。这样既丰富了凉皮的口感，也增加了营养价值。
凉皮有哪几种口味
1、绿豆凉皮
绿豆凉皮是用现成的绿豆粉做的。将绿豆粉和水调匀后，加入适量的细盐，然后在锅底刷油，将绿豆粉糊倒入锅中，薄薄一层就好，加热之后便可撕下。绿豆凉皮口感爽滑，会比其它口味的凉皮更加滑嫩。
2、米凉皮
米凉皮是在陕西，汉中一带比较流行的凉皮口味。米凉皮主要是用大米浆制作而成，颜色更加白亮，口感更加柔软细腻。传统的米凉皮都是用浸泡好的大米研磨成米浆后做成的。现在有现成的大米粉，可以直接兑水调成米浆，制作米凉皮。
3、小米凉皮
小米凉皮是用小米制作而成的，本身小米是黄颜色的，所以制作出来的凉皮的颜色，也是和其它凉皮颜色不一样的，是黄色的。小米凉皮吃上去口感比较软，比较细腻，有着小米的香气，筋道一般，软硬适中。平时喜欢吃粗粮的话，可以用小米泡软后研磨成小米浆来凉皮，好看又好吃。
