红糖块，冰糖，水适量，还能够正在外面参加珍珠、西米露、椰浆、牛奶、蜂蜜等。
凉糕里面放红糖水，是比较传统的做法，一般四川地区的凉糕里面，都会添加红糖水。红糖水的熬制比较简单，只要将整块的红糖加入放入锅中熬化开就行。熬好的红糖水冷却一下，然后淋在凉糕上就行。
在云南地区，大家吃凉糕的时候，都会在里面加入各种花蜜，尤其是以玫瑰花蜜最为出名。所以如果去云南吃凉糕，玫瑰花蜜是少不了的'。当然除了玫瑰花蜜，大家也会添加槐花蜜，桂花蜜等等，让凉糕吃着甜，还有花香的味道。
凉糕其实和平时吃的凉粉有点像，也可以在里面加入各种果干，比如大家爱吃的蔓越莓干、黑加仑干、葡萄干、山楂干、芒果干、话梅干、草莓干、圣女果干等等。只要是自己爱吃的，市场上可以买到的果干，都可以放进去，在增加甜味的同时，也可以让果干吃着更加爽口一些。
在凉糕里也可以加入水果。比如西瓜、哈密瓜、葡萄、芒果、桃子、蓝莓、荔枝、李子、香蕉、苹果、火龙果等等。当季的或者是自己喜欢吃的水果都可以放进去，让原本没有味道的凉糕吃起来有水果的香甜。
现在很多人爱吃咸口的凉糕，所以大家也可以准备一些咸味的汤料。比如将盐、白糖、味精、酱油、麻油、辣椒油、鸡精、蚝油等等，调配成汤汁，然后倒入凉糕中，就变成了咸口的。
到底凉糕里加入什么辅料，其实没有特殊的规定，只要是自己喜欢吃的，觉得好吃的，都可以添加进去。除了添加以上这些辅料之外，还可以在里面加入珍珠、西米露、椰浆、牛奶、蜂蜜等等，自己想吃什么就加什么，这样才会让凉糕的口味变得更加丰富好吃。
1、红糖水
凉糕外面放红糖水，是比拟传统的做法，普通四川地域的凉糕外面，城市增加红糖水。红糖水的熬制比拟复杂，只需将整块的红糖参加放入锅中熬化开就行。熬好的红糖水冷却一下，而后淋正在凉糕上就行。
2、花蜜
正在云南地域，大师吃凉糕的时分，城市正在外面参加各类花蜜，特别因此玫瑰花蜜最为知名。以是假如去云南吃凉糕，玫瑰花蜜是少没有了的。固然除玫瑰花蜜，大师也会增加槐花蜜，木樨蜜等等，让凉糕吃着甜，另有花喷鼻的滋味。
3、果干
凉糕实在战争时吃的凉粉有点像，也能够正在外面参加各类果干，比方大师爱吃的蔓越莓干、黑加仑干、葡萄干、山查干、芒果干、话梅干、草莓干、圣女果干等等。只需是本人爱吃的，市场上能够买到的果干，均可以放出来，正在添加甜味的同时，也能够让果干吃着愈加爽口一些。
4、生果
正在凉糕里也能够参加生果。比方西瓜、哈密瓜、葡萄、芒果、桃子、蓝莓、荔枝、李子、喷鼻蕉、苹果、火龙果等等。当季的或许是本人爱好吃的生果均可以放出来，让本来不滋味的凉糕吃起来有生果的苦涩。
5、咸味料汁
如今良多人爱吃咸口的凉糕，以是大师也能够预备一些咸味的汤料。比方将盐、白糖、味精、酱油、麻油、辣椒油、鸡精、蚝油等等，分配成汤汁，而后倒入凉糕中，就酿成了咸口的。
究竟凉糕里参加甚么辅料，实在不非凡的规则，只需是本人爱好吃的，感到好吃的，均可以增加出来。除增加以上这些辅料以外，还能够正在外面参加珍珠、西米露、椰浆、牛奶、蜂蜜等等，本人想吃甚么就加甚么，如许才会让凉糕的口胃变患上愈加丰厚好吃。
凉糕食材里面都放了什么？
1、红糖水
凉糕配红糖水，这是传统标准。其实红糖水要和红糖一起煮。但在煮的过程中，温度不能太高，要提前关火，这样红糖水才能煮的恰到好处，不会有焦味。煮好的`红糖水冷却后，倒在凉糕上。原来白嫩凉糕配红糖水特别诱人，有红糖的香味。
2、各种干果
凉糕本身是没有味道的，所以如果在里面加入一些干果，干果的甜味就可以渗透到凉糕里面，让凉糕尝起来很甜，原本很甜的干果吃起来也不会太甜太腻。
所以，人们通常可以把自己喜欢的葡萄干、蔓越莓干、圣女果干，或者山楂片、芒果条、山楂条等好吃的干果放进去，不仅颜色好看，吃起来酸酸甜甜的，还能改善凉糕的口感很多。
3、花生碎
碎花生和凉糕真的是绝配。花生本身就有一股醇厚的香味，而且花生里有很多油，所以把油炸的花生粘成块撒在年糕里会让凉糕更香。而且，凉糕高顺滑度加上碎花生的香味和醇厚的感觉真的是恰到好处。所以准备适量的碎花生放入凉糕特别好吃。
4、水果
在凉糕中，还可以添加各种时令水果，如西瓜、桃子、芒果、蓝莓、荔枝、葡萄、火龙果、山竹等。加入水果后的凉糕更有水果的味道和口感。
在凉糕吃什么食材并不固定，人们爱吃什么就吃什么。除了以上推荐的食材，还可以加点蜂蜜、牛奶、椰子汁，或者各种你喜欢吃的水果。这样整个凉糕看起来更丰富食材，颜色更艳丽，更有食欲。
一、凉糕的功效和营养价值。
凉糕含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉，营养丰富。它是一种温补强壮的食物，具有补中益气、健脾养胃、止汗的功效。对食欲不振、腹胀腹泻有一定的`缓解作用。
每100克糯米的营养成分:能量:348公斤，蛋白质:7、3公斤，脂肪:1公斤，碳水化合物:78、3公斤，叶酸:18、7公斤，膳食纤维:0、8公斤，硫胺素:0、11毫克，核黄素:0、04毫克，烟酸:2、3毫克，维生素E:1、29毫克，钙:26毫克，磷:113毫克
二、如何做好凉糕。
糯米凉糕
主料：糯米1公斤熟面粉100克麻仁100克瓜子仁100克绵白糖500克红色素少许青红丝。
制作步骤：
1、将糯米洗净，用水浸泡3小时，沥去水，上抽屉蒸至熟烂，取出用木棒捣碎摊凉。
2、将麻仁用走槌碾碎，加入300克白糖、瓜子仁、青红丝拌匀成馅。
3、在案板上撒一些熟面粉，将捣碎的糯米揉成团，用木板压成方形，然后用刀切成两块。
4、先将其中一块铺上拌好的馅料（豆沙馅、红果馅等），然后将另一块放在糖馅上压平，再撒上200克用红色素搓匀的糖粉，用刀切成块。
特点：软糯甜，宜做夏令糕。
