具有敛肺、涩肠、抗菌、开胃等好处。
去烦渴。乌梅气味芬芳，口感酸甜，烦躁时食用，有生津去火之功效，制成乌梅汁，更是夏季必备的消暑饮品。
促消化。食用乌梅可以帮助口腔分泌唾液，增进食欲，促进肠胃蠕动，消除肠胃积食。
杀细菌。现代药理学研究发现，乌梅中的有机酸，能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌。
防老化。新鲜乌梅含丰富果胶和膳食纤维，还有很多有机酸，通过肠壁吸收后很快转变为有益人体的碱性物质，如果按照“血液碱性者长寿”的说法，是当之无愧的抗衰老食品。
抗疲劳。疲倦可能是因为身体里过多的乳酸所致，乌梅里的柠檬酸，能促进维生素及酵素吸收，加快新陈代谢，缓解疲劳。
乌梅的食用方法和用途很多。聂宏说，鲜果和乌梅干都能生吃，还可以入汤做菜，或是用于烤肉、拌饭、涮火锅等菜肴的调味。
乌梅子酱可直接冲饮，也可以涂抹面包、搭配酸奶、制作冷饮，拌冷盘凉菜，或者作为馅饼、糕点的馅料使用。乌梅与其他辅料，比如山楂、桂花、青梅、橘皮等混在一起，还可以制成复合果酱。
乌梅子酱是以乌梅为原料制成的果酱，将乌梅子酱加入水中冲泡喝有增强免疫力、帮助消化、美容养颜等作用。具体分析如下：
1、增强免疫力：乌梅子中富含维生素C、维生素E、铁、钙、磷等营养元素，可以增强免疫力、促进钙吸收和骨骼健康。
2、帮助消化：乌梅子酱含有丰富的果胶和膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化。
3、美容养颜：乌梅子酱中的'维生素C和抗氧化物质可以协助皮肤生成胶原蛋白，有助于美容养颜。
此外，乌梅子酱冲水喝还有缓解口臭、生津止咳、疏肝解郁等作用。需要注意的是，乌梅子酱属于高糖食品，如果患者有糖尿病，需要控制摄入量，建议根据医生的建议喝。
乌梅子酱的功效与作用
乌梅子酱是一种口感醇厚的果酱，由乌梅、糖、果汁和果胶组成。它有着浓郁的果香，口感细腻，清甜可口，是一种非常受欢迎的果酱。乌梅子酱有很多功效和作用，首先，它能够改善肠胃功能，促进消化，有助于消除腹胀和便秘。
其次，它还能够抗衰老，有助于改善皮肤状况，促进皮肤的'新陈代谢，使皮肤变得更加紧致和光滑。此外，它还有助于抗疲劳，促进新陈代谢，增强身体的抵抗力，使身体更加健康。
乌梅子酱可以泡水喝吗
乌梅子酱口感酸甜，颜色深紫色，有清香的果香味。乌梅子酱可以用来制作各种美味的甜点，如蛋糕、果冻、布丁等，也可以添加到调味料中，增加食物的香气和口感。
而且乌梅子酱也可以泡水喝，可以把乌梅子酱加入冷水中，调成自己喜欢的口味，也可以加入冰块，调成乌梅冰沙，口感清爽润滑，清新可口。又或者是添加到糕点、面包、饼干中也是不错的选择。
其实这种乌梅子酱的味道酸酸甜甜的，食用口感不错。不仅可以让食物更美味，而且还有许多有益的健康功效。它可以帮助人们改善消化系统，改善皮肤状况。但是不能吃太多，一些高血糖人士更要注意，以免引起血糖升高的症状。
1、维生素含量高：乌梅子酱中含有大量的维生素C和维生素A，这些维生素对人体具有重要的保健作用，可以促进免疫系统的正常运转，预防感染疾病。
2、膳食纤维丰富：乌梅子酱中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减轻便秘，维护肠道健康。
3、抗氧化作用：乌梅子酱中含有丰富的多酚类化合物，这些化合物具有很强的抗氧化作用，可以有效地清除体内的`自由基，预防各种慢性疾病的发生。
4、有助于消化：乌梅子酱中含有大量的有机酸，这些酸可以刺激消化液的分泌，促进食物的消化和吸收，有助于改善消化不良等胃肠道问题。
5、富含矿物质：乌梅子酱中富含钾、钙、镁等矿物质，这些矿物质对维护心血管健康、骨骼健康等具有重要的作用。
总结，乌梅子酱是一种营养丰富、具有多种保健作用的食品，适量食用可以对人体健康产生积极的影响。但是需要注意的是，乌梅子酱中含有一定的糖分，不宜过量食用，以免影响身体健康。
4种家庭常见的乌梅食用方法：
1.酸梅汤：乌梅5粒，糖适量。乌梅洗净，加糖加水，煮30分钟左右即成，放罐封存。夏天作为饮料饮用，消暑解渴，放冰箱冷藏后口味更佳。
2.乌梅子酱：选干乌梅或新鲜乌梅都可，乌梅2份，糖1份。白砂糖和水加入锅中，煮沸至糖完全融化；加入乌梅块，中火煮20分钟，期间不断搅拌，以防止糊锅。煮好的乌梅子酱一定要密封保存，避免细菌污染。
日常温水化开饮用，酸甜可口，生津开胃。
3.乌梅酒：乌梅250克，黄酒2500克，冰糖适量。将乌梅、冰糖放入黄酒中浸泡1周左右，每日摇动一次，即成口味清醇、酒香扑鼻的乌梅酒，每日小饮一盅，养生保健。
4.乌梅姜茶红糖饮：乌梅肉30克，生姜10克，茶叶5克，红糖适量。将乌梅肉洗净切碎，生姜洗净切丝，同茶叶、红糖放入保温杯中，加沸水冲泡，焖半小时即可饮用，具有健脾杀菌、涩肠止痢的功效。
聂宏指出，乌梅可谓老少皆宜，特别适合慢性疲劳、经常积食、消化不良、妊娠恶阻者。但每次吃乌梅不宜太多，鲜果最多3~5颗。如果食用乌梅子酱后出现上火症状，可能是其中糖含量过多，建议减少食用量或选择无糖类食品。
禁忌人群：感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；痢疾、肠炎初期患者忌食；女性月经期间禁食，孕妇产前产后忌食。乌梅子酱、腌制乌梅干因含糖量较高，糖尿病人群尤其要少吃。
贮藏注意事项：新鲜乌梅一两日就会腐败，不利于保存，可以制成干果，放于阴凉干燥处，开封后冰箱冷藏。
