紫甘蓝经常吃有什么好处，紫甘蓝是生活中常见的一种食材，很多人都喜欢做沙拉的时候配点紫甘蓝。并且现在也有很多家常菜也会加上一点紫甘蓝，那么下面跟大家分享紫甘蓝经常吃有什么好处。
紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
花青素
因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。
叶酸
富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。
硫元素
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
纤维素
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
铁元素
紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
抗氧化剂
紫甘蓝还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。并提高免疫力，减少心血管病的风险。
矿物质
紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压。
吃紫甘蓝的好处
防衰老、抗氧化
紫甘蓝防衰老、抗氧化的.效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。
护肝
在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。
治疗溃疡
含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
杀菌消炎
紫甘蓝具有杀菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。
增进食欲防便秘
可增进食欲，促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
减轻关节疼痛防治感冒
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
防止过敏症
经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
紫甘蓝怎么挑选
看手感
优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
看外表
优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
营养价值
紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、纤维素、叶酸、维生素C、维生素A、维生素E、花青素以及各种矿物质。
功效与作用
1、调节血压：紫甘蓝所含的有效成分可扩张血管，保持血管弹性，防止血液凝结。同时，紫甘蓝是多钾少钠的蔬菜，可降低细胞中钠的含量，从而帮助降低血压；
2、降脂控糖：紫甘蓝含有丰富的膳食纤维，饱腹感很好，可促进肠蠕动促进排便，加快人体内胆固醇的排泄，防止胆固醇在血管上沉积，从而起到辅助降低血脂和稳定血糖的作用；
3、维护皮肤健康：紫甘蓝含有丰富的`维生素C、维生素E、胡萝卜素、花青素等，具有抗氧化和抗衰老作用。
食用注意事项
紫甘蓝属于草本植物，易受病虫害和微生物侵袭，如果清洗不干净，很可能引发腹泻等不适。
怎样吃更健康
紫甘蓝最常见的食用方式，一般是鲜食或者腌制后食用。
选购技巧
购买紫甘蓝时应选择艳丽亮紫红色，包心紧实但不裂球，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，无冻害的紫甘蓝。
紫甘蓝为最常见的蔬菜，有抗衰养颜、抗癌防癌、保护视力、清肠排毒和杀虫止痒等功效，能防止皮肤过早衰老、预防癌症，也可以缓解眼部不适，润肠通便，改善湿疹引起的皮肤瘙痒。
1、抗衰养颜
紫甘蓝中富含花青素，虽然不是人体必需的营养物质，但却具有很强的抗氧化作用，能有效清除体内的自由基，减少自由基对细胞造成的损伤，达到预防衰老的目的。紫甘蓝还含有丰富的维生素C，不仅具有抗氧化作用，也有一定的美白功效，有助于淡化皮肤色斑。
2、抗癌防癌
紫甘蓝是天然的防癌食品，其中的花青素成分能起到抗肿瘤的`作用，防止细胞过早老化，抗肝癌的效果比较明显。
3、保护视力
紫甘蓝是叶黄素非常丰富的食物，叶黄素是眼睛发育过程中必不可少的营养元素，具有缓解眼部疲劳、预防近视的功效，能有效保护视力，防止患上白内障及青光眼等眼部病变。
4、清肠排毒
紫甘蓝的水分含量丰富，但热量不高，含有丰富的碳水化合物及膳食纤维，也有钙、铁以及磷等多种矿质元素，具有清肠排毒的作用。能加快肠道蠕动速度，清除肠道内的毒素，改善便秘症状，也有一定的减肥和瘦身作用。
5、杀虫止痒
紫甘蓝富含硫元素，硫元素有杀虫止痒的作用，能用于治疗湿疹以及其他皮肤疾病引起的瘙痒症状，维持皮肤健康。
