红烧肉怎么做不腻呢

红烧肉怎么做不腻呢，红烧肉是很多人都爱吃的一种食物，而在制作红烧肉的时候，我们也需要掌握好一定的技巧，才能做出肥而不腻的红烧肉，下面为大家分享红烧肉怎么做不腻呢？一起来了解一下吧。

红烧肉怎么做不腻呢1

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽)；

2、锅里放油（多放点)，热后放入糖（白糖也可)一勺（可多放点)，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了)；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

红烧肉怎么做不腻呢2

吃红烧肉一般有哪些好处

1、开胃健食

红烧肉中含有很多的脂肪成分，我们都知道脂肪及其分解产物都带有浓郁的香味，而红烧肉更是由于烹饪手段使其口感极佳，食用有开胃健食之效，适合在吃饭前吃几块开胃。

2、调节平衡

红烧肉属于肉类，含有很多的脂肪酸和蛋白质，在食用之后其最终产物属于酸性物质，在营养学上红烧肉属于酸性食物，食用可调节体内酸碱平衡，并且红烧肉钾钠离子的含量也很高，对体内的电解质平衡也有很强的调节作用。

3、改善贫血

红烧肉的原材料是五花肉，其肉质中含有很多的血红素，其中有较高浓度的有机铁，同时这种肉中还含有一定量的半胱氨酸，这种氨基酸能促进体内铁质的吸收，因此，食用红烧肉能改善贫血症。

4、美容养颜

红烧肉中含有大量的'维生素，如维生素B6，维生素A，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，烟酸

维生素C，维生素E等。维生素是人体健康的必备物质，特别是少女，吸收适量的维生素有助于养颜美容。

5、补充能量

红烧肉中含有大量的脂肪成分，能量含量极高，100g红烧肉能量在4800千卡以上，食用可补充大量的能量，提高人的工作、学习能力。

6、可以长寿

人的寿命受饮食结构、家族性基因遗传、基因优势、生活习惯等都有直接或间接性的影响，而红烧肉中含有大量的脂肪成分，人类在进化进程中，对脂肪的渴望写进了基因之内，适量的食用红烧肉，保持体内有一定的脂肪含量，能延长寿命。

7、营养价值

猪肉（瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用