【导读】：说起驴肉火烧大家都知道是河北的特产，河北也被称为驴肉火烧之乡，但近日网上爆料在河北河间多个黑作坊生产的“河间驴肉”其实并不包含驴肉，下面一起来看看是怎么回事吧。
驴肉火烧很多人都爱吃，但近日被称为“中国驴肉火烧之乡”的河北河间却被曝存在多个熟食加工的黑作坊，来看看具体是怎么回事吧。
被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，多个乡镇存在熟食加工黑作坊，他们所加工的不是别的，正是当地名吃——“河间驴肉”。这些“河间驴肉”多不含驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至猪肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉，一斤在20元左右。
新京报记者调查发现，这些黑作坊通过货车、大巴等方式，将一包包“假驴肉”发往全国各地。多家黑作坊还联合找来厢式货车，专门往北京发“假驴肉”，送货上门。每天，厢式货车先是前往河间多个乡镇，途经多处固定地点上货，将“驴肉”装满后，整车开到北京南六环外的一处市场院内，再由其他大面包车将“驴肉”分装拉走，送往驴肉火烧店。
一名黑作坊老板称，该货车每天跑一趟北京，整车装满可拉七八吨的货，但真驴肉只占三成。
驴肉火烧原本应该是用卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，但现在很多地方的驴肉火烧其实并不是用驴肉，而是用马肉、骡子肉甚至猪肉代替。所以下面小编就要来教大家如何分辨真假驴肉：
第一点：驴肉应该是红褐色，肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细，炒熟后结缔组织透明；
第二点： 驴肉是没有奇怪味道的，所以你可以闻一下你买的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驴肉，否则，就是驴肉已经变质；
第三点：你可以取一小块放到嘴里，咀嚼一下，驴肉口感甜，留有余香。相反马肉吃起来，嘴里有酸味；
第四点：驴肉的肉质紧实，易切片。熟驴肉如果切薄的话，是不成问题的，但是骡子肉松散，不容易切成片，因为，驴肉是廋肉类的，脂肪少。
